а какой ваш любимый соус если можно рецепт

Сметанный соус с томатной пастой

Соус хорошо сочетается с мясом и птицей. Если мясной бульон заменить рыбным, то соус можно подавать к рыбным блюдам

Сметанный соус с томатной пастой

Состав

сливочное масло - 2 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
томатная паста - 2 столовых ложки,
бульон (мясной или рыбный) или вода - 1 стакан,
сметана - 1 стакан,
соль,
паприка

Приготовление

На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.
Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.
Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

Соус "Бешамель" или белый соус

Соус Бешамель или белый соус

Состав

масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец

Приготовление

Соус Бешамель или белый соус

В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно) .
На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего) .

Соус Бешамель или белый соус

Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.

Соус Бешамель или белый соус

Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.

Соус Бешамель или белый соус

Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

Соус "Песто"

Зеленый соус "Песто" прекрасно сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд

рецепт Соус Песто

Состав

базилик - 2 пучка,
петрушка - 1 пучок,
сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,
кедровые орешки - 2 столовые ложки,
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100-120 мл,
соль

Приготовление

Базилик и петрушку вымыть и обсушить.
Сыр натереть на терке.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.

рецепт Соус Песто

* Соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при помощи блендера или кухонного процессора.

Все ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить соль, налить масло и измельчить на средней скорости до однородной массы.

* Готовый соус можно хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке.

* Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:
- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;
- 2 части шпината и 1 часть базилика

ТАРТАР

Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца,
2 сырых желтка,
120 г растительного масла,
1 cт. ложка зеленого лука,
40 г маринованных грибов,
40 г соленых огурцов,
30x40 г горчицы,
120 г сметаны,
сахар, сок лимона или уксус, соль.

Вареные яйца очистить от скорлупы. Желтки отделить от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона или уксусом.

Сметана

огонёк+майонез или соя+чеснок+майонез

красная икра, сливки, базилик, сливочное масло. Самый вкусный соус для рыбных блюд и морепродуктов

соевый из магазина

Сырный из Макдональдса.
Рецепт: идешь в Мак, покупаешь, открываешь, наслаждаешься)))))))))))))))))

1. Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, специи, заправить салат
2. Базилик листья в блендере, чеснок, оливковое масло, соль, можно специи добавить и просто макаешь хлеб, обалденно!

Кетчуп+майонез! =)

Берешь баранину или говядину. Нарезаешь квадратиками, варишь долго. Добавляешь в бульон с мясом очищенный и дольками нарезанный картофель должно получиться очень густо. Потом жаришь в отдельной сковородке лук, морковь и томат. Добавляешь в кастрюлю. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. Соль понятное дело нужно тоже добавлять.
Вот это называется СОУС.

кетчуп+майонез+чеснок!

Старый добрый "красный кисло-сладкий". См. сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания)

ВИШНЁВЫЙ СОУС
Для рецепта Вам потребуются:
- вишня без косточек - 500г
- сахар - 200г
- белое вино - 200г
- крахмал - 1 ч. л.
- вода - 100г.

Вишневый соус

Вишню сварить в вине с добавлением сахара. Затем ввести в отвар крахмал, разведенный водой, довести до кипения и сразу снять с огня. Соус можно приправить несколькими каплями кофейного ликера.

Сметанка, укропчик и базилик смешать)) ) ням ням)))

соус абрикосовый ( абрикосов 500 сахар песок 400 вода 150 из абрикосов удолить кости протереть через сито смешать с сахаром влить воду после чего всё перемешать довести до кипения и охладить )а этим соусом можно поливать ( пудинги каши манники) приятного аппетита чуть что обращайся я знаю много разных