как сделать яичницу объёмнее? просто я когда готовлю она у меня получается какая-то тонкая, а некоторые делают

готовьте как обычно. только сковороду накройте крышкой, огонь медленный.. и не поднимайте крышки до готовности подачи =)
вот и весь мой секрет =)

Добавить муки и молока и взбить вилкой а лучше блендером

Омлет обыкновенный
Сумеешь приготовить этот омлет — значит, при готовишь и все остальные.
Яйца выпускаются в миску, туда же наливается молоко. Все солится и как следует взбивается вилкой
Взбитые с молоком яйца выливаются на сковородку с горячим маслом и жарятся на сильном огне.
Смотри, как бы твой омлет не подгорел! Слеп-встряхивай сковородку. Тогда омлет поджарится равномерно.
Поджарив омлет с одной стороны, ножом переверни его на другую сторону и немного подрумянь. Потом сложи пополам и подавай. Сверху можно посыпать омлет зеленью петрушки или укропом.
Можно положить в омлет и какую-нибудь начинку.
На 3 яйца полагается 1 столовая ложка молока.

Памятник повару Эскофье
Как ты думаешь, за какие такие особые заслуги во Франции поставлен памятник повару Эскофье? А вот за какие: он умел делать из яиц 360 разнообразных блюд. Не берусь перечислять здесь все 360 рецептов, но один омлет я тебя все же делать научу.

Омлет повара Эскофье
Возьми три яйца, разбей их в эмалированный тазик (но не в алюминиевый — яйца почернеют!) , взбей в пену вилкой. Постепенно добавь щепотку соли и одну столовую ложку молока.
Разогрей как следует сковородку и распусти на ней полную чайную ложку сливочного масла. Взбитые яйца вылей на сковородку, а сверху насыпь горку зеленого лука, полежавшего минуты три в горячем масле. Лук предварительно должен быть промыт и мелко нарезан.
Когда омлет загустеет, не перевертывая, сложи его вдвое, розовой корочкой кверху. Этот омлет тоже одно из многих блюд повара Эскофье. Попробуй, хорош ли он на вкус.

Вы имеете в виду омлет? Нужно добавить много молока и взбить с яйцами при помощи миксера или венчика, добавить соль. Залить в сковородку и накрыть крышкой

На маленьком огне жарить и под крышкой-будет толстая

вам тут наговорили всякого а ведь секрет очень прост) , ВЗБИВАЕТЕ ЯЙЦА С МОЛОКОМ, СОЛЬЮ, ЧУТОЧКОЙ МУКИ И... СОДОЙ (ЩЕПОТКА) , ИМЕННО ОНА ЛЕГКО СДЕЛАЕТ ВАШ ОМЛЕТ ВЫСОКИМ НО.. надо готовить под плотно закрытой крышкой на маленьком огне. можно делать с любыми ясными и овощными ингредиентами

может омлет делаете?
взбейте яйца хорошо, добавьте молоко и еще взбейте и сразу на сковороду
получится пышный омлет

Очень просто - надо разбить на сковороду 8 - 10 яиц и яичница будет объемная.
Если готовят омлет, то в смесь надо добавить тертый сыр и при готовке смесь на сковороде надо шевелить венчиком для взбивания.

Пышный омлет получается, когда яиц положить побольше и хорошо-хорошо взбить, вместо молоко можно влить воду и добавить сливочное масло.
А если яишницу готовить, то просто не надо на очень сильный огонь ставить, получится такая, как вам нравится.

Нужно добавить немного соды (на кончике ножа) , погашеной уксусом или соком лимона и взбить вилкой. Но тут уже глазунья не получится))))

Некоторые отдельно взбивают белки с солью и осторожно вводят в омлет
для пышности.

добавьте крахмала побольше) и взбить миксером всю массу)))

А я вместо молока в омлет добавляю сливки

добавьте ложку майонеза в яйца и посмотрите какой пышный будет омлет

побольше яиц!)

сковороду по меньше)

В одной книге 60-х годов по детскому питанию рецепт омлета был с добавлением МУКИ пшеничной (ложка) . И чтобы после приготовления "не опадал" готовить нужно в духовке при невысой t.