как вообще приготовить куриный бульен? Последовательность какая?

Куриный бульон получается самый вкусный из домашней курочки. Она отличается от магазинной тем что у неё грудка не такая развитая и большая, потому что курочка много двигалась, а не тупо сидела на одном месте и ела всякую химию

Курочку нужно почистить, промыть, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, всё выливаем, промываем, опять заливаем холодной водой и ставим на плиту.
Если проделать такую процедуру, то ненужно будет стоять и вылавливать пенку жир, и бульон будет намного чище
Когда вода с курицей закипит, добавляем туда целую луковицу в шелухе, целую морковь, лавровый лист и перец горошек. Лук придаст бульону прозрачность, а шелуха немного покрасит его в золотистый цвет
Варим всё это около 1-1,30 на маленьком огне.

Достаём курочку и морковь. Бульон процеживаем. курочку разбираем на куски, а морковь натираем на мелкой тёрке.
ОТДЕЛЬНО варим лапшу и хорошо её промываем в дуршлаге.
Всё опять кладём в бульон, солим и варим минут 5. В самом конце варки добавляем побольше зелени
Если лапшу делаете сами, её ненужно отдельно отваривать. Делаете обычное тесто на пол стакана воды, чуть сольки и одно яйцо. Муки столько чтобы тесто стало послушным. Раскатываете тонко тесто и нарезаете лапшой.

Никаких зажарок.

Если вы планируете скушать супчик в этот-же день, то можно добавить картофель. На второй день он уже будет портить весь вкус и аромат . Я его вообще не кладу.

Кипятишь воду, кладешь куриное мясо, соль, специи, лук, доводишь до кипения, убавляешь огонь до среднего, варишь до мягкости курятины (обычно 40-60 минут) . Можно свежий укроп, петрушку и другие травы в конце варки добавить.

бросаешь курицу в воду, как закипит убавляешь и варишь до готовности, потм солишь, добавляешь зелень если есть и всё

1.Поймать курицу
2. Зарезать
3. Ощипать
4. Распотрошить
5. Налить в кастрюлю литра 3 воды и положить туда тушку курицы
6. Поставить кастрюлю на плиту
7. Варить на медленном огне около часу.
8. Минут за 10 до конца посолить по вкусу, добавить перцу и лавровый листик

Если курица уже освежеванная, то п 1-4 можно пропустить.

Во-первых, обязательно! ! снимаю кожу, во-вторых, после снятия пены добавляю целую морковь, промытую, но не очищенную луковицу и пару-тройку зубчиков раздавленного ножомо чеснока. И на ма-а-аленький огонек, без крышки. Часа на 2.
После обязательно процедить, если подавать как бульон, то для цвета добавляю еще полчайной ложки куркумы.

В холодну воду кладёшь курицу и варишь.. . Либо сначала курицу. потом воду и все равно варишь.... Последовательность не имеет значения)))

В холодную воду опустить хорошо промытую курицу и варить. Когда образуется пена-обязательно её снимать (иначе бульон будет мутным) . Посолить, добавить немного натёртой свежей моркови. Можно положить луковицу ( я не кладу) . Когда бульон почти готов положить пару листиков лаврового листа. После готовности бульона отдельно отварить лапшу и выложить в суп.