Ингредиенты:
1кг картофеля
100г лука
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
100 мл растительного масла
1 яйцо
3ст. л. муки
.
Драники (белор. дранікі, укр. деруни) — картофельные блины, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной, маслом, уздором или мачанкой.
Картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, измельчить в блендере или же перекрутить через мясорубку.
Лук репчатый очистить и натереть на мелкой терке, либо же измельчить при помощи блендера. Смешать с картофелем, затем слить сок. В смесь добавить яйцо, соль, черный молотый перец, муку и перемешать до однородности.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде небольших блинчиков.
Обжарить блинчики с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Я еще иногда добавляю тертый твердый сыр в "тесто". Очень вкусно :)
Драники – это самое настоящее белорусское блюдо. Кто-то называет их картофельными блинами и считает, что готовятся они очень просто. Но это не так. Одно неверное движение и драники получатся серыми и липкими.
Я уже очень давно хотела выложить рецепт драников, тем более, что рецептов белорусской кухни у меня не так и много. Но решила немного подождать и отточить свое мастерство на практике дома и выездных занятиях у бабушки моего мужа, которая живет в деревне.
При этом я постоянно экспериментировала, чтобы получить свои, особые драники. Делала их без муки, добавляла зелень и чеснок, и спустя достаточно долгое время пришла к своему единственно верному рецепту. Причем драники по рецепту ниже всегда сохраняют свой золотистый цвет, а это очень важно, когда речь идет об одном из блюд нашей национальной кухни.
Ингредиенты:
Картофель 5 шт.
Лук репчатый ½ шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. л. с горкой
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, измельчить в блендере или же перекрутить через мясорубку.
Лук репчатый очистить и натереть на мелкой терке, либо же измельчить при помощи блендера.
В картофельно-луковую смесь добавить яйцо, соль, черный молотый перец, муку.
Тесто перемешать до однородности.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде небольших блинчиков.
Обжарить блинчики с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и потушить их еще три минуты.
3-4 крупные картофелины тру на мелкой тёрке. Добавляю 3-4 ложки муки, яйцо, пару зубчиков чеснока, солёный консервированный укроп. Всё тщательно перемешать. Десертной ложкой
выкладываю на смазанную и разогретую сковороду. Если хочу оставить и на следующий день,
то с одной стороны недожариваю, чтоб потом дожарить на сковороде, чтобы похрустывали.
ДРАНИКИ
Натереть сырой картофель на тёрке (2 штуки)
Натереть на тёрке отваренный картофель (2 штуки)
Смешать.
Соль, приправы по вкусу, не переборщить!!! ( я добавляю кориандр, мускат или карри)
Сформовать оладушки
Выложить на сковороду с кипящим раст. маслом
Обжарить до корочки
Соус для драников. Развести водой натёртый на тёрке зуб чеснока.
Рецепт настоящих драников. Картофель, тертый на мелкую терку + луковица (тесто не темнеет и вкуснее) , тертая на крупной терке + соль. Яйца и муку не добавляю. В картофеле достаточно крахмала, чтобы тесто не разваливалось.
Картофель, лук (немножко) сыр, соль, яйцо. С сыром нежнее.
Я добавляю к тертой картошке мелко рубленую капусту и немного чеснока, остальное стандартно - яйцо, соль, перец, мука.
Мой стандартный: картошка, яйцо, соль, перец, масло. Очень вкусно!!!
картофель тру на крупной терке, также луковицу, добавляю яйцо и пару ложек муки, немного соли и жарить на раскаленном масле выкладывая ложкой
Я обжариваю немножко фарша с луком . пока остывает, тру картофель (сок отжать ) + яйцо + соль перец (по вкусу ) , все смешать и обжарить, как оладушки !
Ленивый драник: тереть на крупной терке, дать стечь соку, немного. Добавить яйцо, муку, лук-чеснок, перец, соль, можно и фарш, что любите. Жарить блином. Когда перевернете, присыпьте тертым сыром, подать со сметаной. Похоже и на жареную картошку, и на драник, и на пицу, как понравится. Вкусно.
Драники с мясом (Колдуны)
Состав
фарш (свинина+говядина) - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (крупный) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана
Приготовление
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды) .
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.
Подавать драники горячими, со сметаной.
-Картошка
-Лук репчатый ( в нем-то вся фишка!! )
-Яйцо, соль, ложка муки
Трем картошку в МЕЛКУЮ терку, трем лук, солим, разбиваем яйцо, добавляем в муку.
Жарим на масле тоненькими оладушками буквально минуту на каждый оладушек
( толстые не прожариваются внутри! )
Я раньше делала без лука - это не сравнимо! С луком гораздо вкуснее, полезнее, а самое главное- он вообще не чувствуется!! !
Приправ не добавляю - теряется весь вкус.
3 картоф. натереть на крупной тёрке отжать, 1 ст. ложка муки, 1ст. ложка сметаны, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Приятного аппетита.
вот самый простой рецепт, но очень вкусный, несколько лет так готовлю: берём Картофель (смотря сколько порций- столько нужно расчитать картошки) , яйцо, соль, перец, масло оливковое или растительное (оливковое полезнее) и одна ст. ложка муки, картошку натираем на тёрке как пологаеться, всё остальное замешиваем кроме растительного масла его в сковороду, после того как сковорода наколиться, все так сказать лепёшки отправляются на масло, обжариваем с 2 сторон до золотистой корочки, вынимаем, посыпаем зеленью, и немного сметанки, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА))))
