как приготовить рассольник?

Ингредиенты
Мясо 500 г
Огурец соленый 2 шт
Картофель 5 шт
Лук 2 шт
Морковь 0,50 шт
Петрушка (корень) 0,50 шт
Сельдерей (корень) 0,50 шт
Капуста 150 г
Масло сливочное 4 ст. л.
Сметана 6 ст. л.
Яйцо 1 шт
Вода 2000 мл
Рассол огуречный по вкусу
Перец черный (молотый) по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления

Варим мясной бульон и процеживаем. Соленые огурцы очищаем, нарезаем вдоль, удаляем семенную часть и нарезаем поперек крупной соломкой. Морковь, петрушку, сельдерей и лук очищаем, моем, нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле. Капусту моем и нарезаем соломкой.
В кипящий бульон кладем очищенный и нарезанный картофель, даем покипеть, добавляем капусту и варим 7-10 минут. После этого кладем морковь, петрушку, сельдерей, лук, огурцы, соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол и варим на небольшом огне 10 минут. Заправляем рассольник желтком, взбитым с 2 ст. л. сметаны.
Подаем на стол, полив рассольник сметаной и посыпав мелко нарезанной зеленью.

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
100г перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью

Рассольник классический.

Говяжья грудинка с ребрами – 1 кг,
почки свиные – 800 гр,
картофель – 4 шт,
морковь,
головка репчатого лука,
соленые огурцы (бочковые) – 4 шт,
перловая крупа – 0,75 ст,
огуречный рассол – 2 ст,
топленое свиное сало – 3 ст. л,
лавровый лист – 2 шт,
корень петрушки,
молотый красный перец,
сахар – 1 ст. л,
соль по вкусу.

Почки разрезаем вдоль и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Говяжью грудинку промываем в воде и варим до готовности без соли и приправ. Мясо вынимаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем кусочками. Почки варим в отдельной кастрюльке в течение 30 минут после закипания. Пену не снимаем и не солим, готовые почки промываем в воде. В кипящий бульон закидываем промытую перловку, а через 10 минут картошку, нарезанную кубиками. Сало растапливаем в сковороде и обжариваем измельченный репчатый лук с морковью, натертой на крупной терке. Через несколько минут добавляем в сковородку очищенные от кожицы и семян огурцы, нарезанные кубиками. Тушим все вместе в течение 5 минут, посыпав сахарным песком. Готовую смесь перекладываем в бульон с почти готовой перловкой и картошкой. Затем добавляем кусочки мяса и почки, нарезанные ломтиками. Заливаем огуречный рассол и кладем специи. При необходимости досаливаем суп. Томим в закрытой кастрюле в течение 10 минут. Рассольник классический готов, подаем со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ. 1 курица, 2 солёных огурца, 100г рассола, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 30г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки. Курицу отварить, мясо порезать, бульон процедить, снять жир и добавить мясо. Морковь и лук нарезать соломкой, слегка поджарить и выложить в бульон . Добавить ломтики солёных огурцов, картофеля, лавровый лист, перец и варить 20 минут. Влить процеженный огуречный рассол, посолить и варить 5 минут.

Бульон, картофель, огурцы. зажарка из лука с томатом. Соль и сахар по вкусу

смотри ссылку, все по фото))