Запечённые мидии - это, наверное очень вкусно, стоит приготовить. При запекании в них максимально сохранятся все полезные качества и вкус. Вот ещё рецепты для Вас запечённых мидий.
1) с майонезом, васаби и сыром.
Сыр используйте любой какой Вам нравится, можно смешать разные виды.
Готовится просто:
Подготовьте мидии, разморозив или очистив свежие, сделайте соус из майонеза с васаби.
Выложите мидии на противень, на них аккуратно разместите соус, сверху на соус натрите сыр.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките минут 10 пока соус не зарумянится.
Через 10 минут извлеките из духовки, посмотрите, если не подрумянилось оставьте еще на 5 минут.
2) с майонезом, тобико, васаби.
Тобико - это икра летучей рыбы, в этом рецепте её можно заменить свежей икрой морского ежа. Она обладает высокопитательными и оздоравливающими свойствами.
Запеченные мидии от Сушишеф
Так же с мидиями сочетается кисловатый вкус помидор. Можно положить в соус нарезанные кубиками помидоры.
Мидии запекаются 10-12 минут в духовке, температура максимальная. Затем выкладываются на мокрую соль, сухая соль прокаливается, поливается 40 градусным напитком (например коньяком или ромом) и поджигается.
Или же облить алкоголем мидии, поджечь и подождать пока весь алкоголь выгорит.
Подать горящими в сковороде к столу, соблюдая правила пожарной безопасности.
На столе затушить пламя большим колпаком, или крышкой от сковороды, разложить на порционные тарелки.
Вот и объедение и развлечение! Два в одном.
Огненное блюдо бывает гвоздём программы и всегда радует гостей.
Немного подробнее о фламбировании:
Нужно взять специальную сковородку с выпуклыми высокими бортиками, длинной ручкой и крышкой. Крышка должна плотно прилегать к сковороде для того, чтобы быстро погасить большое пламя.
Сковороду с фламбированным блюдом сначала установите на столе и только затем поджигайте. Если Вы будете нести подожжённое блюдо в руках, есть опасность выплеснуть горящую жидкость, а это чревато ожогами и возгоранием.
Фламбирование происходит от французского слова flamber — пылать, пламенеть.
Под действием открытого огня, спирт воспламеняется и выгорает, а у блюда появляется своеобразные аромат и вкус.
Мидии, устрицы 115 рецептов
