как приготовить грудку, чтобы она была сочная и мягкая???

запечь в духовке с тертым сыром и яблоками

Куриную грудку отделить от костей и кожи, промыть и обсушить. Разрезать вдоль (не до конца) . Развернуть мясо и немного его отбить. Приправляем специями. Далее готовим начинку. Обжариваем на сковороде в смеси растительного и сливочного масла, мелко нарезанные грибы и репчатый лук. На крупной терке натираем сыр. Начинку кладем на один край отбивной и накрываем ее вторым краем. Обмакиваем отбивную в яйцо, затем обваливаем в муке. Обжариваем на сковороде, на растительном масле до готовности, примерно 15 минут.

я нарезаю поперек толщиной около 1 см, отбиваю, солю, перчу, обмакиваю в яйце и муке (или сухарях) и обжариваю минуты по 2-3 на каждой стороне на довольно сильном огне. грудка успевает прожариться, а сок остается внутри, получается очень сочно и вкусно

Не будит сухой только в том случае если она будет готовиться изолированно от окружающей среды. Например нарезать пластинами, слегка отбить и зажарить в кляре. Мне лично нравится пивной кляр.

берем куриную грудку, делаем из нее филе. Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части, получаем в итоге 4 куска филе, отбивать не нужно. Складываем филешки в контейнер, заливаем соевым соусом. делайте на ваше усмотрение, хотите - разбавьте, не хотите - залейте только соусом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полчаса. А можно и на подольше. Я убираю на сутки или двое.
В день икс достаем филешки из соуса, обсушиваем их с помощью салфеток или бумажных полотенец, панируем в сухарях или муке (приливает хорошо) и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Не передержите, готовится очень быстро.
Мяско получается сочное и вкусное.
можно в маринад из соевого соуса добавить мёд и имбирь или чеснок. а в панировку кунжутное семя.

я делаю также, как Светлана выше (Мыслитель) , семья обожает, очень вкусно и сочно получается

Куриные грудки по-калифорнийски
На 2 куриные грудки потребуется^ 20 г фисташек, 2 апельсина, 2 вареные картофелины, майонез, соль.
Куриное мясо отварить. Мясо, картофель, апельсин нарезать мелкими кусочками, фисташки почистить, измельчить и обдать кипятком. Все продукты смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.

на днях пробовала замариновать в вине, и вкусно получилось, и сочно, семья одобрила

может просто полить соусом или крышкой накрыть

по моему только сварить. . или в фольге запечь. . в духовке

Попробуйте замариновать ее на ночь в соевом соусе, приправах и можно добавить немного чеснока. Потом можно как пожарить на сковороде, так и запечь в духове (15-20 мин. , при температуре 200-250.

приготовит маринад и грудку в него опустить на 10-20 минут при приготовлении запекать в духовке поливать маринадом и будет просто восторг