Как приготовить куриное филе, чтобы оно получилось сочным?

прям вчера делала, очень вкусно получилось
Берем 500 грамм куриного филе, отбиваем. В мисочке смешиваем 200 грамм тертого сыра, 100 грамм майонеза, 3-4 яйца, соль, специи. В полученную смесь добавляем муку, пока не получиться густое тесто. Обмакиваем в этой смеси филе и жарим на медленном огне.
Филе получается очень сочное и нежное, объедение )))

Можно запечь в фольге с овощами, но добавить немного бульона.
Можно замариновать в соевом соусе и запечь на гриле. ( У меня- Азрогриль)
Можно обжарить кусочки на сковороде, добавить кисло-сладкий соус Анкле-Бенц и потушить.

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

с кровью как в ресторане

Замариновать-куриная приправа, карри, оливковое масло. Жарить не долго!

Обязательно нужно замачивать в молоке или кефире, миннимум на пару часиков.

я жарю на сковороде-гриль. просто стейки. очень сочно получается.
без майонеза. только специи

Куриное филе поперчить, посолить, дать полежать немного, чтобы промариновалось, можно пропустить через маринатор.
На сильно разогретом масле зажарить до корочки, затем закрыть крышкой и потомить до готовности.

запекай в духовке со сметаной.)))

залить кефиром и на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник
есть ещё вариант, подходит для любого самого жесткого мяса- взбить 2-3 яйца, соль перец и перемещать с мясом, накрыть крышкой и в холодильник на несколько часов

Отбивнушки сделайте, отбили, в муку окунули, в яйцо окунули и на сковородку, до золотистой корочки обжарили.

Замариновать ночку в кефире с чесноком и запечь в "рукаве" вместе с маринадом.

Отбить куриное филе, посолить, поперчить. Отдельно смешиваю яйца и майонез. Потом залываю этой смесью, желатильно чтоб каждый слой покрыло. Оставить на 20-30 минут. Потом делаю панировочные сухари изи белого батона. И береш филе из "маринада" обваливаешь в сухарях.. . Очень сочно, хрустяще и вкусно! У меня муж в восторге!

замачить в майонезе на несколько часиков