Почему оладьи внутри сырые?

Тесто без комочков должно быть и жидким, накладывайте не горкой тесто, а чтобы тоненькие оладушки были, тогда они везде будут хорошо пропекаться. Жарьте на медленном огней и наслаждайтесь вкусом))

Нужно пользоваться разрыхлителем и жарить на малом огне.

давай расскажу про свои оладушки. . заболтать тесто -мука.. желток.. соль.. ваниль.. молоко. . белки в холодильник. . несколько яблок порезать кружочками удалив серединку. . белки взбить и вернуть в тесто аккуратно.. разогреть на сковороде щепотку соли.. удалить салфеткой.. налить растит. масла без запаха.. ложку теста а на нее колесико яблока.. и так целую сковороду. . перевернуть и дожарить.. на блюде положить бум. салфетку. и на нее оладушки.. посыпать каждый сахаром. . если яблоки без вкуса или сладкие- побрызгать соком лимона.. приятного..

быстро жарились на большом огне

Пойду попробую.
Не шутите, - отличные!

жарьте на медленном огне и пропекутся. когда наливаете горку разравняйте

жарили на слишком большом огне! Поэтому они быстро зажарились снаружи а внутри не успели. .
(ну вот, пока писали Вам уже и ответили :)

так часто бывает, если тесто слишком густое

Судя по вышесказанному, много сахара и тесто быстро заколеровалось.

Потому как другие причины -жидкое тесто, толстый слой теста, горячая сковорода - вроде не очень реальные.

Осталось спросить -оладьи дрожжевые или на кефире?

накрыть крышкой и на малом огне жарить их надо, на крайняк можно потоньше их делать

огонь послабее не накрывайте крышкой и все будет ОК :)))

Добавляйте больше масла, чтобы закрывало оладьи наполовину.

А еще, можно их спасти-допечь в микроволновке. Но лучше. конечно сразу правильно.

потому что не дожарены