Как готовить простенькие, но вкусные оладьи?

Оладьи на сметане
(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Положить в посуду сметану, сахар, отбить туда яйца и все вместе хорошенько вымешать, тогда всыпать немного муки, посолить и вымешать. Затем всыпать остальную муку, также размешать и начать отпекать на раскаленных чугунных сковородах, смазывая их столовым маслом. Колеровать до румяного цвета с обеих сторон. К этим оладьям подается сметана и различные сорта варений.

2 стакана крупчатой муки, 200 г сметаны, 2 яйца, столовая ложка сахара

Оладьи лучше печь на кисломолочных продуктах. Соду добавляете прямо в кефир ( уксус не использовать) . Приблизительные пропорции
1 яйцо,
2 ст. л. сахара,
1 кефира
1 - 1.5ст. муки,
1/4 ч. л. соды. . Жарить на растительном масле, а можно растительное масло добавить сразу в тесто, но перед первой выпечкой сковороду смазать маслом. Готовые оладьи складываю на бумажную салфетку, что бы избавится от лишнего жира.

Для меня самые вкусные оладьи - дрожжевые на воде, 1 яйцо добавить и соль. На соде часто получаются клеклые.

Я ещё в тесто иногда добавляю яблоки. Или на тёрке тру или режу мелко.

Я делаю так, мука, молоко кусочек масло сливочное , ,сахар, яйцо, и чуть дрожжей, сода, и лемонный сок, молоко пол стакана, яйцо одно, масло ложкастоловая и сахар 1,3 стакана, взбить слегка подогрев, кинуть чуть дрожей грамм 5-10, всыпать муку с содой 1,3 чайной ложки развести до состояния сметаны, и добавить ложечку чайную лимонной кислоты. сковороду нагреть влить чить посного масла и вытереть его солфеткой, наливаем по несколько штук, как появятся дырочки по оладику переворачиваем . Этот рецеп увидела по Бельгийскому тв, передача SOS Pit

Крабовые оладьи

Ингредиенты:
200 г. крабовых палочек
1 чайная ложка лимонного сока
1 яйцо
стебель зеленого лука
30 г. холодного пива
соль
перец
1/3 стакана просеянной муки с разрыхлителем
растительное масло

Приготовление:
Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой, лук тоненькими колечками или наискосок перышками. Добавить яйцо, пиво, лимонный сок, посолить и поперчить, добавить муку и хорошенько перемешать.
Жарить оладушки на растительном масле с двух сторон.

конечно сейчас не по сезону, но очень вкусные оладьи получаются из кабачков, просто натереть кабачок, добавить яйцо мука соль по вкусу и вперед.

На молочке немного прокисшем..

на боржоми или соде кифирные. воздушные.