поделитесь рецептами вкусных вегетарианских блюд

Перловка в тыквенном соусе.
Ингредиенты:

1. Перловая крупа — 240г
2. Тыква (очищенная мякоть) — 500г
3. Масло Гхи — 2ст. л.
4. Соль — по вкусу
5. Перец белый молотый — по вкусу
6. Имбирь молотый — 1/2ч. л.
7. Куркума молотая — 1/2ч. л.
8. Корица порошок — 1/4ч. л.
9. Сыр твердых сортов тертый — 50г
10. Цветки тыквы — 100г

Способ приготовления:

Очистите тыкву от кожицы и семян, и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде 1ст. л. масла, положите имбирь, куркуму и через несколько секунд добавьте кубики тыквы. Обжаривайте их несколько минут, периодически помешивая, добавьте немного воды и тушите под крышкой, пока тыква не станет мягкой. Снимите с огня, подсолите, добавьте корицу, белый перец и дайте немного остыть.
Тем временем, промойте хорошо перловку. В кастрюле разогрейте 2ст. л. масла и положите перловую крупу, перемешивайте ее несколько секунд — пусть она немного поджариться, добавьте горячей подсоленной воды в пропорции 1:2 и варите под закрытой крышкой на медленном огне.
Смешайте тыкву в блендере до однородной сливочной массы, если необходимо, добавьте немного воды, чтобы масса была более нежная и негустая. Добавьте это пюре в кастрюлю с перловкой, аккуратно перемешайте и продолжайте варить.
Промойте цветки тыквы, обрежьте нижнюю зеленую часть с пестиком и нарежьте их вдоль полосками. За 10 минут до готовности перловки положите цветки тыквы (за исключением двух, которые будут использованы для украшения) и осторожно перемешайте. Когда перловка будет готова (общее время варки приблизительно 25 минут) , добавьте тертый сыр, перемешайте и подавайте горячей, украсив цветками тыквы.

Чищенный банан, и клубника с грядки.
Что может быть естественней?
Вегетарианцы не едят мясо, по тому, что хотят вести здоровый образ
жизни, или жалко зверушек.
Но порой готовят то, что вреднее баранины на литр масла.

овощное рагу: все овощи какие есть мелко нарезать и потушить в кастрюле

клубника и сливки-молоко-сметана. не совсем вегето, но зато полноценно

Сейчас как раз самый разгар тыквенного сезона, и этот вкусный и безумно полезный овощ как никогда доступен. Немного по умничаю для тех кто не знает, что тыква по кулинарной классификации - овощ, а по ботанической - ягода.
Делать кремовый суп из тыквы очень просто и легко.
Нам надо:
Мякоть тыквы - 400гр.
1 небольшая луковица
зубчик чеснока
1 морковка
2 средние картошки
небольшой кусочек имбиря
специи ( суш. базилик, перец черный и красный, соль)
сливки 50 мл (для тех кто не на диете, можно и без них) , можно поэкспериментировать с плавленным сыром .
грибы любые, тыквенные семечки.
Приготовление: Мякоть тыквы полить оливковым маслом и отправить в разогретую на 180 градусов духовку, на 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Отварить картофель в подсоленной воде и в кастрюльку с картофелем, можно кинуть несколько кусочков перца, сельдерея, немного зелени (петрушка, укроп) , чтобы получился овощной бульон. Натереть морковку на мелкой терке, нарезать мелко лук, натереть чеснок и имбирь и всё это протушить на сковороде, приправив специями, пока все ингредиенты не станут мягкими. Воду, в которой варилась картошка, не сливать, а перелить в отдельную миску.
Достать готовую тыкву из духовки и сложить всю мякоть в блендер. Туда же, в блендер, отправить мелко порезанный картофель и овощи которые мы тушили на сковороде. Налить немного овощного бульона (100 мл примерно) и хорошенько все смешать в блендере до однородной, кремообразной массы, если же суп будет слишком густым, то можно будет добавить еще немного бульона.
Приправить специями по вкусу.

Когда суп готов, пусть настоится минут 20. Мы в это время обжариваем немного грибов с луком и добавляем их в тарелку при подаче . Ну и последний штрих к "цинковой бомбе" ...посыпаем суп зеленью с поджаренными тыквенными семечками,
И да здравствует Цинк!!