как правильно жарить кабачки

традиционно: обвалять в подсоленной муке и жарить на раскаленной сковороде в масле

Нарезать кружочками, обмакнуть в муку с солью - и на раскалённую сковородку.

никак.. делай зщапеканку.. и будешь доолго здоровенькой..

я режу кружочками, солю, перчу и обжариваю с двух сторон без муки. затем выкладываю слоями и промазываю майонезом с чесноком. когда постоит обьедение.

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок ( патиссон) ,1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок ( патиссон) -посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье! Только режьте все очень тоненько.

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ( ПАТИССОНОВ)
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ (ПАТИССОНЫ)
Некрупные кабачки нарезать кружочками, посолить и дать постоять, чтобы вышла лишняя жидкость. Слить ее. Обмакнуть каждый кружочек в муку и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Чуть остывшие кабачки смазать майонезом с чесноком или просто потертым чесноком. Можно на каждый кружок кабачка положить колечко помидора и тоже смазать майнезом с чесноком.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ
делаешь фарш как на голубцы. Из кабачков делаешь стаканчики, начиняешь фаршем и заливаешь зажаркой из лука, моркови с помидорами + чуток воды. . Солить и перчить по вкусу + лавровый лист.
Если есть сметана, добавить в зажарку сметану. Тушить до готовности.

ТОРТ ИЗ КАБАЧКА
Кабачок трем на крупной терке, добавляем яйцо, можно два, потом добавляем муки, что бы тесто получилось, как густая сметана, соль по вкусу... Выпекаем на раст масле, осторожно переворачивать, чтобы блин не сломался. Блины складываем стопочкой, промазывая каждый блин майонезом с чесноком... Можно начинку другую: 2 плавленных сырка, 1 сырая морковь, 2 дольки чеснока, майонез, зелень. Для того, чтобы плавленый сырок хорошо терся на терке, нужно минут 30 подержать его в морозилке

да как обычно, обвалять в муке и обжарить. главное, не пережарить)

правил нет, кому как нравится.. могу сказать лишь одно - они при жарке сильно теряют в весе, так что при нарезке не мельчите.

а я просто очищаю кабачок от кожуры и семян и жарю на растительном масле

Правильно? Не знаю, есть ли вообще такой критерий?
Главное в этом деле выбрать способ приготовления. Можно нарезать кружочками толщиной 5мм и обвалять в муке и жарить на растительном масле до золотистой корочке. Можно без муки.
А можно нарезать вдоль на овалы (не нашел название лучше) и сделать тоже самое. Этот способ выгодней, ведь потом можно обвернуть жареным кабачком какой-нибудь фарш. Например тертый сыр с чесноком и майонезом. И самое главное в этом процессе- это веселая компания! =)

Я также готовлю как Галинка-рябинка, только ещё посыпаю сверху укропом!!

кабачки сначала обмакнуть в сырое яйцо, потом в муке обвалять, сверху чуть майонезом помазать