как сварить куриный суп

холодной водой заливать, я беру крылья и спину, когда закипит пену снять, пусть кипит мин 40, потом можно зажарить лук с морковкой, можно не зажаривать, так положить, картошку и какой вы там хотите вермишель или клецки, соль, перец, лаврушка по желанию

Куриный суп с вермишелью

Состав
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка
Приготовление

Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.

После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Варить очень просто. Сложно курицу для супа достать. В продаже одни бройлеры.

Берёшь курицу кладёшь её в кастрюлю, потом когда поварится вытаскиваешь общипываешь мясо закидываешь его в кастрюлю, кости с кожей соответственно выкидываешь потом закипает солишь, кладёшь картошку, потом делаешь зажарку из моркови и лука варишь, закидываешь макароны варишь минут 5 закидываешь зажарку выключаешь накрываешь крышкой минут через 30 можно есть.

Берем курицу нежирную, быстрого приготовления, разрезаем на половинки, половину моем кладем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену, ставим на средний огонь пусть кипит 1 час, вместе с целой луковицей и лав листом ( лав лист и луковицу го после 30 минут выкидываем) далее курицу вынимаем, бульон процеживаем, нарезаем мелко лук, морковь, кладем в суп, минут 10 варим, потом закладываем домашнюю лапшу, до закипания и минут 2-3 поварить, перец, зелень, выключаем. Картошку не кладу в куриный суп, она меняет вкус бульона. Мясо в супе не плавает. Не люблю салат в супе. Аккуратный вкусный бульон получается.

Сначала в кастрюльке делаеш зажарку ( лук-морковь) затем кладёш в зажарку рубленую курицу или окорочка, заливаеш водой, можно кипятком, чтоб быстрей, пока варится, мин20, чистиш картошку . режеш соломкой и в кастрюлю, когда закипит с каартошкой, добавляеш лапшу, соль специи зелень. Приятного аппетита! быстро и очень вкусно.

Рецепт правильного куриного бульона от профессиональных технологов с пошаговыми фото.

А пока он варится можно приготовить чудесный рулет с лапшой, который идеально гарнирует прозрачный куриный бульон.