Как приготовить кабачки?! чтоб было не просто обжарено, а очень вкусно!

Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое.

Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо) , натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать. Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч. л.
разрыхлителя, 1-1,5 ч. л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелко порезанной копченой колбаски.

Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания. У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции. Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса!

кабачки небольшие – 2 шт. (количество кабачков обусловлено размерами противня, я стараюсь, чтобы он был занят полностью) ;
мука – полстакана;
чеснок – 1-2 головки (зависит от размера и вашего вкуса) ;
соль, масло растительное для жарки, зелень (по желанию) .
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть и порезать на кружочки толщиной порядка 0,7 – 0,8 мм. Молодые я не чищу:

Взять новый (важно, чтобы он был целым) целлофановый пакет, достаточно прочный, который не разваливается при малейших нагрузках, иначе можете устроить незапланированный «фейерверк» , всыпать в него полстакана муки и соль (1,5 – 2 чайные ложки без верха) . Здесь надо ориентироваться на собственные вкусы, я много соли не люблю. Если соус будете готовить из майонеза, то, естественно, соли поменьше. На вкус полученная смесь должна быть приятно солененькой. Перемешать:

Включить духовку, налить на противень 2-3 столовые ложки масла. Я не люблю, когда кабачки сильно промаслены, мне нравится, когда масла после запекания одной стороны кабачков практически не остается, а вторая сторона как бы уже жарится на сухом противне (получается эффект жарки на сухой сковороде) . Не слишком запутала? Поставить противень в духовку разогреваться (фото не получилось) .
В это время положить в мешочек кабачки:

Закрыть мешок, перекрутив его у горловины так, чтобы внутри остался воздух:

Потрясти его руками, сжимая место скрутки пальцами, чтобы все кусочки кабачка запанировались (это недолго) :

Вытащить разогретый противень и выложить на него кабачки:

Поставить кабачки в духовку на средний уровень и градусов на 200 (примерно) . Запекаются они где-то 10-15 минут. Как понимаете сами, все зависит от духовки и той степени прожаренности, какую вы хотите получить. Все же не оставляйте их надолго без внимания. После того как одна сторона поджарилась, переверните их и поставьте опять в духовку. Вторая сторона, как правило, подпекается быстрее.
Пока кабачки в духовке, мы готовим соус. Я обычно делаю два: на основе майонеза и на основе сметаны (я больше люблю со сметаной, а мои - с майонезом) .
Для этого чистим чеснок:

Пропускаем его через чеснокодавку:

Добавляем половину в майонез (примерно полстакана) , перемешиваем, а половину – в сметану (я в сметану еще добавила измельченный кресс-салат) и тоже перемешиваем. Конечно, в соус можно добавлять любимую зелень, перец – все зависит от ваших вкусов и пристрастий:

Этим временем наши кабачки поджарились:

Выкладываем их в салатник:

Кстати, вы можете каждый слой промазать соусом, а можно подать все отдельно. Я делаю и так, и так. В данном случае я подаю их раздельно:

Приятнейшего аппетита!

Потушить с луком, фаршем и морковью)

Мама их фаршировала : а мы дома на завтрак жарим. Кабачки, мука, яйцо, соль, сахар. Кабачки натереть и все перемешать. Кушали с колбаской, сыром или красной рыбой, икрой))) Вкуснотаааааааааааааааа

запеките в духовке с мясом и картошкой!
или кабачковые оладьи например!
рагу овощное!