начинка готовится как на пирожки.
мелко нарезаный зеленый лук, яйца и растопленое масло
С СЕЛЬДЬЮ И ЯЙЦОМ
— сельдь 115 грамм, у меня в этот раз была пресерва в масле, филе (просто делала поздно и за нормальной селёдкой на рынок не успели)
— 1/2 маленькой красной салатной луковицы
— 2 куриных яйца
— зелень укропа и петрушки
— СМЧП
— соль по вкусу (если сельдь слабого посола)
— сок 1/3 лимона
— 1-2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного лучше всего)
БЛИНЧИКИ С ТУНЦОМ
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:
5 яиц
160 гр. муки
400 гр. молока
0,5 ч. л. соли
10 гр. сахара
100 гр. растопленного слив. масла
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1 банка тунца в масле (я использовала в собст. сок. )
1 луковица
4 отварных яйца
2 ст. л. домашнего майонеза с зеленью
1 ч. л. горчицы
Соль, перец
Яйца взбиваем до образования светлой пены. Добавляем молоко и 1 минуту взбиваем. Добавляем просеянную муку, соль и сахар и взбиваем еще 1 минуту.
В последнюю очередь добавляем охлажденное растопленное сливочное масло и взбиваем еще пол минутки. Даем тесту постоять минут 30.
Выпекаем чудо-блинчики как обычно. У меня получилось 20 штук. Теперь о начинке…. Нарезаем лук, обдаем его кипятком и измельчаем в блендере. Добавляем все остальные ингредиенты и измельчаем до пастообразного состояния.
Вместо тунца можно использовать любые рыбные консервы в масле или филе копченой рыбы.
400 г творога
200 г крем-чиза
2-3 ст. л. сметаны
2-3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. лимонной цедры
50 г сливочного масла для обжаривания блинчиков
Смешать творог, крем-чиз, сметану, сахарную пудру, цедру. Все хорошо взбить до однородной воздушной массы.
На каждый блинчик выкладывать по 1 полной ч. л. творожной массы, свернуть. В сковороде растопить масло, обжарить блинчики с двух сторон.
Подавать с малиновым соусом. Вкусно до неприличия!
БЛИНЫ С МЯСОМ"начинка:
•Голяшка свиная 0,5кг
•Голяшка говяжья 0,5кг
•Печень куриная 0,5
•лук репчатый 0,5кг, соль, перец,
•аджика острая 0,5 чайной ложки
•масло сливочное 100г, сало не соленое 100г
•ингредиенты тесто для блинов:
•перепелиные яйца 12 штук (3шт куриных)
•сахар 2 столовых ложки, соль 0,5 чайной ложки
•мука 2,5 стакана, молоко топленое
•2 столовых ложки растительного масла
•начинка:
•Отварить до готовности в раздельных кастрюлях говядину, свинину и куриную печень. Порежем на небольшие куски и перекрутить вместе через мясорубку. Сало без шкурки мелко порежем пережарить до золотистого цвета и добавим в фарш. Лук мелко порежем, обжарим на жире вытопившимся с сала и добавим в фарш. Посолим, поперчим фарш, добавим аджику и обжарим его на сливочном масле Перед подачей обжарим блинчики на сливочном масле.
•Подаем со сметаной.
