Почему гречка лопается на сковороде и превращается в чёрные жёсткие шарики?

Самый простой способ рассыпчатой гречки: отмеряешь стакан крупы, можешь выбрать черненькие штучки, а можешь и оставить, выплюнешь, если что. Промыть в сите (в дуршлаге уплывёт-там дырки большие) . В кастрюльку наливаешь 2 стакана воды, кладешь туда промытую крупу, пол чайной ложки соли и ставишь на огонь. Закипит -убавь огонь, но чтоб кипело. Варишь после закипания 5 минут с открытой крышкой. Можно разок помешать. Потом накрываешь крышкой и чем-нибудь теплым укрываешь, в одеяло, плед или куртку старую заворачиваешькастрюльку. Минут через 15-готово, вся вода впитается, а кашу останется только заправить сливочным маслом. Есть способ ещё проще- на ночь в термос кладешь 1 стакан крупы и 2 стакана кипятка и закрываешь. Утром все готово! Приятного аппетита)))

Послушайте доброго совета: чтобы не мучиться с обжаркой крупы, кастрюлей, из которой лезет каша и т. д. - покупайте гречку ( и другую крупу) в пакетиках для варки. Кладете его в кипящую воду, забываете на 10 минут и получаете вкусную кашу.))

Вы, видимо, хотите приготовить рассыпчатую кашу? Тогда крупу ( перебранную) нужно поджаривать на СУХОЙ ( т. е. - БЕЗ МАСЛА) сковороде на среднем огне до получения светло-коричневого цвета ( примерно минут 5). А потом уже варить.

Олег, я тебе открою страшную тайну - Гречка и САЛО - это две разные вещи)) ) Ты ее отворить не пробовал?)))))))) ) Ты б еще кукурузы насыпал на сковородку, а потом ужасался - откуда ПОПКОРН?)))))