Картошка, лук репчатый, соль, черный молотый перец, чеснок, растительное масло.
Овощи натираете на мелкой терке, смешиваете, солите, перчите, жарите как оладушки на растительном масле.

Еще я делаю кашу из двух или даже 3-х или четырех круп.
Например 1) пшено с рисом
2) Гречка с рисом и туда же можно жареный репчатый лук добавить
3) 4 крупы: гречка, пшено, рис, кукурузная крупа
Обычно эти кашки заправляю растительным маслом, иногда добавляю молотый перец и шинкованный лук

Разумеется еще есть тушеная капуста с томатиком и есть щи и винегретик
Да много всего