Поделитесь вкусным рецептом приготовления чебуреков. Спасибо всем))

Тесто: 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли, 1 ст. ложки, растительного масла (тесто не должно прилипать к рукам)
Начинка: 500 г. мяса (лучше свинина) , 1средняя луковица (пропустить через мясорубку) , добавить соль, перец по вкусу и 2-3 стол. ложки молока. Хорошенько вымешать. Тесто нарезать на круги, я это делаю вазочкой побольше стакана, на одну половину круга, отступив, примерно 0,5 см. наложить фарш и равномерно распределить его. Накрыть второй половинкой и очень тщательно защипить края. Жарить в разогретом масле, переворачивая (если плохо соедините края, масло будет шипеть и плеваться, осторожно) выкладывать на блюдо, покрытое бум. полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Этой порцие можно накормить семью из 3 человек, включая взрослого мужчину.

Как готовить чебуреки в домашних условиях?
Как большинство изделий из теста, приготовление чебурека можно разделить на три этапа: приготовление теста, приготовление начинки и, собственно, жарка чебурека.
1. Рецепт теста для чебуреков. Для приготовления теста необходимы следующие продукты:
400 г пшеничной муки;
1,5 стакана воды;
1 куриное яйцо;
соль и растительное масло.
Добавить в воду соль, масло и вскипятить. Медленно добавлять в кипящую воду половину муки, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Довести тесто до состояния густой сметаны и остудить. В холодное тесто добавить яйцо и оставшуюся муку и хорошо вымешать. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. При необходимости, можно добавить еще муки. Тесто следует настаивать не менее часа, один раз перемешать и оставить еще на час.
2. Фарш для чебуреков. Ингредиенты:
700 г баранины;
350 г лука;
соль, черный перец, специи;
1/2 стакана кипяченой воды.
Мясо вместе с луком следует перемолоть в мясорубке. В фарш добавить воду, соль, специи и перец. Все хорошо перемешать. Фарш должен получиться густым и не растекаться.
3. Приготовление чебуреков. Перед тем, как начать делать чебуреки, нужно перемешать настоянное тесто. После этого от теста отделять небольшие порции, раскатывать их в тонкий блин и выкладывать начинку. Нужно хорошо слепить края, чтобы не было швов – для этого можно использовать край тарелки. Жарить чебуреки следует в кастрюле, в большом количестве масла, на среднем огне. Когда чебурек становится золотистого цвета, его следует вынимать и выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира, тогда чебуреки получаются вкусные и сочные.

Тесто:
Мука-около 1кг.
Молоко-0.5литра
Яйцо-1шт.
Водка-1ст. л.
Соль-0.5ч. л.

Начинка:
Свинина с жирком-600-700гр.
Лук-5шт.
Петрушка-1пуч.
Соль, перец по вкусу
Вода-0.5ст.
Растительное масло для жарки-0.5литра

ну чебуреки это такое простое блюдо, что с ним можно мудрить только если вы сомневаетесь в каких-то продуктах. хотя как и везде есть свои хитрости.
чтобы тесто было понежнее, в него можно положить ложку сметаны. и еще после приготовления его нужно положить в пакет и оставить в холодильнике на часик.
лук в фарш желательно очень мелко порезать. если мясо жирное, в него нужно добавить совсем капельку сахара. кстати, это хорошо делать в любом мясном блюде.
чем лучше мясо, тем меньше заморачивайтесь. в хорошее свежее мясо достаточно положить соль, сахар (совсем немного) , перец, лук и немного жидкости для бульона. если мясо не самое лучшее (я не имею ввиду плохое) , то обязательно используйте специи, чтобы его украсить.
хорошее тесто не обязательно раскатывать очень тонко. я его как и пельмени разминаю руками до нужной кондиции. хорошее тесто с бульончиком внутри все равно будет очень вкусно

Если пельмени умеешь делать, то делай так же но побольше, полумесяцем и обжаривай в масле.

Рецепт приготовления чебуреков http://sv-foods.ru/vupechka/recept-prigotovleniia-chebyrekov/

а мне нравится тесто для чебуреков делать на минералке, оно очень мягкое.
Вода минеральная — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 стак.
Замесить тесто и убрать на 30 мин. настояться.
Фарш мясной + лук репчатый 1 шт. + перец черный + зелень (по вкусу) .
Жарила в кострюле в масле по 3-5 мин. с каждой стороны. очень сочные, пузырчатые)))

Совет. Перед тем, как положить фарш на тесто - необходимо добавить в фарш холодной воды, и тщательно перемешать, чтобы фарш насытился водой. Тогда в готовом чебуреке будет много бульона. Через минуту из фарша в миске станет отслаиваться вода, поэтому, каждый раз необходимо фарш перемешивать, перед тем, как положить очередную порцию на тесто.