Пельмени

яйца, теплая вода и муки, сколько возьмет, чтобы тесто было упругим и не прилипало к рукам (но не слишком тугим, иначе не слепите) . фарш может быть любым)))

О рецепте:
Начинку для пельменей можно приготовить из говядины, свинины, баранины или птицы, из рыбы и даже из овощей. Очень вкусными получаются пельмени с куриным фаршем, к которому добавляют свиной. Такое блюдо можно подать с томатным соусом или со сметаной – как вам больше нравится.

Совет: Чтобы тесто для пельменей получилось удачным, важно добавить в него нужное количество муки. Достаточно чуть недосыпать ее – и тесто будет трудно раскатывать. А если пересыпать – пельмени будут плохо склеиваться и расползутся при варке: вместо целых пельмешек получатся комки теста с фрикадельками.
Ингредиенты:

тесто пельменное500граммов
мякоть свинины 300граммов
мякоть курицы 300граммов
лук репчатый2головки
лавровый лист1штука
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:
1. Мякоть свинины и курицы дважды пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук, перец, соль и перемешайте.

2. Из теста и фарша сформуйте пельмени.

3. Варите их порциями в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 7 минут.

4. Подавайте пельмени горячими, с томатным соусом, со сметаной.
Отдельно можно подать мясной бульон.

Фарш и тесто - разные вещи. Я кладу 1,5 стакана муки, делаю углубление, туда яйцо. Потом подливаю воду и солю. А уж фаршей - многое множество. Например, китайские пельмени (китаянка учила) в фарше содержат капусту, понимаете, что китайскую, 5 специй и МНОГО растительного мала.

Сначала приготовьте тесто. Для приготовления теста муку высыпьте в широкую посуду, в середине сделайте углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, влейте небольшую часть воды.

Прямо в углублении перемешайте соль с яйцами и частью воды, затем влейте остальную воду, помешивая, забирая с краев все больше и больше муки, замесите тесто. Как только всю муку соберете вместе, дальше месите на столе.

Слегка помесив тесто, сложите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на столе минут на 15 - 20, затем месите его до готовности. С тестом лучше работать, если оно полежит 1,5 - 2часа. Пока готовите фарш, тесто вылежится.

Прокрутите мясо на мясорубке, добавьте лук, чеснок, соль, перец, воды немного. Вымешайте, все готово. На 1 кг фарша нужно 200 г лука, чеснок 3 зубчика, соль 2 чайные ложки без большого верха, перец по вкусу, примерно пол чайной ложки

Когда готовите тесто для пельменей или мантов добавьте немного туда масло растительного и дайте ему немного полежать в холодильнике. Увидите тесто потом будет раскатываться тонко и не рваться. попробуйте вам понравиться А на пельмени в тесто все таки лучше яйца ложить.