Как приготовить омлет,чтобы он "поднялся",чтобы был воздушный?

Взбей отдельно желтки (чобы начали белеть) и отдельно белки (в густую пену) , лучше вместо молока добавь сметану, аккуратно все соеденить, посолить и перешать по часовой стрелке. На сковородку добавить масло лучше скомбинировать: сливочное и немного растительного (чтобы не приставал) . Аккуратно вылить на сковороду, накрыть крышкой. На медленном огне до гоовности - будет пышный.

как приготовить омлет дома.

ОМЛЕТ

2 яйца взбить и добавить 50 гр молока, посолить.
Я выпекала в силиконовый порционных формочках. При 180 гр 10 минут
В противень где будут стоять формочки, налейте воды
---------------------

Есть одна небольшая хитрость, как сделать омлет более пышным и воздушным. Для этого необходимо отделить белки от желтков, желтки взбить с молоком как обычно. Белки взбить со щепоткой соли в плотную пену и аккуратно вмешать в желтково-молочную смесь. Выпекать омлет как обычно. За счет взбитых белков омлет поднимется гораздо больше, чем обычно и будет более воздушным.
------------------------------------------------------------------------------------

Омлет "Безе"

Ингредиенты:

3 яйца,

20 мл. сливок,

1 ст. ложка тертого сыра,

растительное масло,

соль по вкусу.

Желтки отделить от белков.

Белки взбить в пену и посолить.

Желтки взбить вилкой и добавить сливки. Посолить. Вылить желтковую массу на горячую сковороду смазанную растительным маслом.

Сверху выложить белки и разровнять лопаткой.

Закрыть крышкой и готовить на среднем огне 2-3 минуты. При помощи лопатки свернуть пополам и разрезать на 2 порции. Выложить на блюдо и посыпать тертым на мелкой терке сыром.

хорошо взбей!

Хорошенько взбить...

...не открывай крышку.... сложно не пережарить!

Хорошенько взбить яйца с молоком, а тарелка, на которой будете подавать должна быть теплой.

Омлет воздушный
Продукты:
яйца 1шт.
масло сливочное 1кусочек
молоко 0.5стакана
или сливки 0.5стакана
соль по вкусу
зелень по вкусу

В глубокую миску положить кусочек сливочного масла и растопить. В отдельную посуду влить яйцо, хорошенько взбить вилкой, посолить, добавить молоко или сливки, еще раз все хорошенько взбить и влить в миску. Поставить в печь на 40 секунд при полной мощности. Затем достать миску и перемешать омлет так, чтобы к краям миски притекла жидкость, а пропекшаяся часть омлета отодвинулась в центр. Поставить в печь еще на 40 секунд при той же мощности. Подавая на стол, посыпать зеленью.

Меньше жидкости, больше взбивать.

Прежде, чем взбивать яйца, добавьте натертый сыр, тип а "Российский", примерно 1 ст. ложка на 1 яйцо, а дальше, готовьте, как обычный омлет. Очень вкусно и не красиво.

Золотое правило омлета. На 1 яйцо 75 мл молока, соль по вкусу. Самый нежный и вкусный омлет. Научили меня на практике 15 лет назад

надо крышку закрывать

Моя мама добавляла в стакан, при взбивании яиц, порцию чайной соды на кончике ножа. Жарить на хорошо прогретой сковороде под крышкой. Можно ещё добавить треть чайной ложки пшеничной муки, яичницу не придётся отдирать от сковородки.

Нужно добавить немного муки - она не даст уже готовому омлету осесть

в мультиварке!

ОЧЕНЬ ХОРОШО ВЗБИТЬ ЯЙЦА С МОЛОКОМ, И АККУРАТНО ВЫЛИТЬ НА СКОВОРОДКУ

Добавляйте молока не оч много. и чють распушителя для теста киньте. очень сильно поднимется ваш омлет. удачи,