Как лучок маринуете? не для закатки, а так поесть - с мяском, например) Поделитесь своим рецептом, пожалуйста)

Как ни странно, впервые я попробовал это блюдо, будучи взрослым. Это было в кафе «Восток-Запад» ТЦ Академгородка города Новосибирска. Там к свинине гриль в качестве гарнира подаётся маринованный лук. Пришло время выложить рецепт.

Ингредиенты для маринованного лука:
лук красный или белый (по эстетическому вкусу)
укроп
один стакан воды
2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовых ложки столового уксуса – 9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка без горки соли

Приготовление маринованного лука:
Лук нарезать тонкими полукольцаминарезать укроп
Взять пластиковую миску с крышкой. Или любую другую пластиковую посуду. Которую можно закрыть.
Лук порезать тонкими полукольцами. Нашинковать укроп. Лук с укропом положить в выбранную тару.
Приготовить маринад – смешать воду, уксус, соль сахар. Кипятить не надо. Залить маринадом лук. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 20-25 минут. Затем слить маринад. Маринованный лук – готов.
Почему я решил уделить особое внимание такому простому рецепту. Маринованный лук широко применяется в кулинарии. Входит в состав винегрета, разных салатов. А также подаётся как самостоятельная закуска к различным видам мяса, например шашлыка (рецепт которого я выложу позже) .

Лук маринованный в лимонном соке
У меня созрел ещё один способ маринования лука. Эти два рецепта можно варьировать между собой. Ибо сегодня я расскажу о мариновании в лимонном соке горячим способом. Лимонный сок и уксус можно менять друг на друга. А мариновать как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты:
Один средний лимон
средняя луковица
50 мл. воды
чайная ложка сахара
чайная ложка соли
чайная ложка растительного масла
перец молотый
зелень по вкусу

Приготовление маринованного лука в лимонном соке:

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень) , растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.
Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски. Приятного аппетита!! !

Загляните ещё и сюда
http://useful-food.ru/marinovannyj-luk/

Не мариную.... если только для салатиков.. (((а так-просто тупо нарезаю лук, зелень и вприкуску.... (зимой особенно полезно))))

Если для шашлыка или селедочки, то так:
лук почистить, нарезать кольцами, сложить в глубокую тарелку, залить кипятком, подержать минут пять и слить воду, посолить, посахарить, сбрызнуть уксусом. Все.

Беру сладкий лук, поливаю подсолнечным маслом и даю постоять минут 5. К селёдке то-же, только уксусом.

можно залить россолом от мар огурцов на час
по технологии-нашинкованный лук залить хол кип водой комнатной т
на 20мин, слить, залить водой 60гр ещё 20мин слить доб соль, сахар,
уксус, перец ч
ели есть доб сок св граната
еще мой рецепт - лук перетереть с солью и сах доб перец, залить соком
апельсина, лук должен быть сладким, апельсин со св кожурой

немного уксуса, соль, сахар и подсолнечное масло.

Уксус, соль, сахар и заливаю горячим рассолом лук. , нарезанный кольцами. Как остынет- можно есть.

у меня есть клёвый рецепт
http://www.youtube.com/watch?v=H-ZvgXbhoO0&list=PLB67585CB3BAB88DD&index=25