Как сделать тесто для блинов?

Кружевные блинчики
на водке

2 яйца

3 ст. л. сахара

ванильный сахар по вкусу

100 мл водки

0,5 ч. л. соли

1 л кефира

2 стак. муки

1 ч. л. гашеной соды ( соду гасят лимонным соком или уксусом)

3 ст. л. растительного масла

Яйца взбить с сахаром и добавить ванильный сахар. Влить водку, посолить,
добавить кефир. Хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, перемешать,
добавить соду и растительное масло. Снова все перемешать. Постоянно помешивая,
тонкой струйкой влить кипяток. Должно получиться жидкое тесто. Испечь тонкие
блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков). В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом. Приятного аппетита!

Гугл вам в помощь

Блины на кипятке (Бриз)



берешь 4 яйца

взбиваешь их с пол литром молока

добавляешь горсть сахара, чуток соли, соды или пекарского
порошка, потом добавляешь муки, чтоб получилось густоватое тесто



все хорошо размешиваешь, чтоб без комочков и потом в эту
смесь выливаешь столько кипятка, чтоб получилось жидкое тесто.

должно хорошо литься. . я прям как молоко почти, такое
жидкое делаю.



накаливаешь сковородку, я люблю смазать кусочком сала.

потом огонь чуток убавляешь и наливаешь чуть меньше
половника небольшого и крутишь сковородку и чтоб все растеклось

------------------------------------------------------------------

Блины из бутылки

Ингредиенты:

Рационализируем приготовление блинов. Берем пластиковую бутылку из-под
минералки и стандартный набор для набор для приготовления блинов:

2 яйца,

10 с горкой столовых ложек муки,

3 столовые ложки сахара,

1/2 чайной соли,

3 столовых ложки растительного масла и

600 грамм молока.

Приготовление:

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца,
растительное масло и молоко, и закручиваем крышку.

А теперь всё это разбалтываем. В бутылке это делать очень удобно.

Берем сковороду, капаем растительное масло.

Выливаем из бутылки тесто, разливаем его по сковороде и печем блины!

И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в
холодильник, и утром можно будет приготовить блины на завтрак. При этом надо
будет добавить в тесто теплого молока или воды.

Нам понадобится: 1,5 стакана муки3,5 стакана молока4 ч. ложки сахара1 яйцо0,5 ч. ложки соли0,5 ч. ложки пищевой соды4 ст. ложки растительного маслаСпособ приготовления:
Тщательно размешать яйца с сахаром и солью, всыпать половину стакана муки, смешанной с содой, добавить растительное масло. Тесто перемешать деревянной ложкой. Оно должно получиться довольно густым. Добавить полстакана муки и вновь размешать. Затем добавить еще 0,5 стакана просеянной муки и 2/3 стакана молока, снова размешать до получения однородной массы и добавить оставшуюся муку и еще 2/3 стакана молока. После этого молоко нужно добавлять до получения консистенции жидкой сметаны. Для приготовления тонких блинчиков необходимо 1 -1,5 стаканов молока. Для обычных понадобится около 0,5 – 0,7 стакана.
Для выпечки блинов лучше всего использовать чугунную толстостенную сковороду небольшого диаметра или специальную форму с тефлоновым покрытием. Перед жаркой первого блина смажьте ее дно формы растительным маслом. Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, а затем приступайте к жарке. Если блины рвутся при переворачивании – добавьте в тесто немного муки и тщательно перемешайте при помощи миксера.

у всех свои рецепты, мой таков: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 200г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, соль-по вкусу, подсолнечное масло прямо в тесто пару столовых ложек, тогда на сковородку не лью, только для первого блина

Здравствуйте, вот недавно нашла очень хороший рецепт, проверила- объедение:
Пшеничная мука - 2 стак.
Кукурузная мука -1 стак.

Яйца - 4шт.
Молоко- 2 стак.

Сливки- 1 стак.

дрожжи - 25гр.

сахар и соль по вкусу.

Молоко должно быть теплым. В небольшой его части размешать дрожжи, затем долить все молоко, всыпать муку (пшеничную и кукурузную) , перемешать. Закутать потеплее и убрать подходить в теплое место на 2 часа. Затем добавить желтки, растертые с сахаром, солью, вымешать тесто, оставить подходить. Белки взбить в пену. Взбить сливки. Обе массы смешать и добавить аккуратно в тесто. Оставить на 20 минут. Затем приступать к выпечке блинов из кукурузной муки, как обычно.