Еда на скорую руку
почему яйца трудно очистить? после варки сразу опускаю в холодную воду
Яйца плохо чистятся в одном случае-они свежие т. е. им не больше недели. Никакое традиционные методы не помогут. Обратите внимание, что еще один показатель свежести это размер воздушного мешочка, чем он меньше тем яйцо свежее.
Наталия Петрова
Я с вами вполне согласна.
свежие всегда плохо чистятся
Татьяна Мухамадиева
54 989
Кто-то обратил внимание, когда яйцо очень плохо чистится, консистенция самого белка какая-то мягкая, не упругая, по сравнению с теми, что почистились нормально? У такого белка и вкус другой, хуже! Изначально может быть у яйца консистенция плотности белка низкая. Это видимо и от корма и от витаминных добавок зависит. Что-то нарушено и всё, яйцо уже по составу хуже, вот может и чистится плохо. Ну не такие уже мы прямо свежайшие, диетические яйца покупаем, чтобы только от этого зависело? Я кстати соль при варке добавляю всегда и нет, нет, но нарвусь на такие яйца, что не почистить!
Наталья Евсеева
65 395
Irene _
Бред. Вы когда нибудь варили яйцо однодневное домашней курицы? Так вот у него скорлупу не очистить никакими силами. Только ложкой выковыривать. И белок да действительно другой очень нежный и мягкий, а желток напротив слегка напоминает желатин и чтоб "посинел" надо варить оч. долго.
Белок изменяется от длительного хранения и даже усыхает. Обратите внимание на размер воздушного "мешка". Чем он меньше яйцо свежее.
Мне как то "посчастливилось" варить яйцо 2месячное в не был мешок почти в половину яйца.
Белок изменяется от длительного хранения и даже усыхает. Обратите внимание на размер воздушного "мешка". Чем он меньше яйцо свежее.
Мне как то "посчастливилось" варить яйцо 2месячное в не был мешок почти в половину яйца.
Когда в холодную воду опускаете (а она должна быть проточной), то стукните их тупой стороной ножа: вода попадает под пленку и легче чистятся.
Guldana Asen
71 741
Берёшь ложечку, стукаешь яйцо об стол и счищаешь скорлупу за 1 минуту, засовывая сначала под неё ложечку.
Ирина Агапова
64 140
После варки яйца опускают в холодную воду для охлаждения и ускорения процесса приготовления из этого яйца кулинарных блюд. Если яйцо свежее то независимо от того погрузили в холодную воду или нет - оно будет плохо чиститься. Но то что охлажденное под холодной водой яйцо чистится легче - факт. Про сероводород в яйце, он там не содержится. Версия вашего знакомого лучше.
Меруерт Мусенова
11 128
А соль при варке добавляете? Это тоже имеет значение)
Даша Сабрекова
526
У меня не очищались, потому что они были домашние.
Роза Мусина
354
Похожие вопросы
- Хозяйки, подскажите холостяку, яйца перед употреблением промывать нужно? В теплой или холодной воде?
- Почему куриные яйца после варки плохо чистятся даде при условии что погрузил в холодную воду?
- если положить яйца не в холодную воду для варки а в кипящую, можно считать их испорченными?
- На каком огне варить яйца? ( сильном, слабом), если их кинуть в холодную воду, при варке. И сколько ждать
- После варки яйца кидают в холодную воду. Сколько времени они должны там быть?
- Как лучше варить яйца- ставить в холодную воду и нагревать, потом варить- или опускать в кипящую и варить?
- Яйца варят когда их в холодную воду либо кипящую опускать?
- Как варить яйца? :) Загружать их сразу в холодную воду или когда вода закипит? :)
- Почему картофель добавляется в холодную воду при варке, можно ли его добавлять в кипяток?
- Почему после того, как сварить яйца нужно класть хи именно в холодную воду? Почему не в теплую? Или горячею? ! Яйца: D