Как Вы маринуете мясо для шашлыка? Опишите способ, который Вы выбрали, чтобы пользоваться им постоянно.

Лук кольцами (на 1 кг мяса -1 крупная луковица), специи по вкусу, томатная паста, немного воды (вода должна стать нежно розовой от томата, можно свежие помидоры или домашний томат, но он без воды) и уксус винный или обычный, размешиваете и пробуете, маринад должен быть слабо кислый - и на сутки. Если нужно быстрее - чуть кислее. Это наиболее любимый вариант.
Но - баранина лучше в кефире. Свинина в красном домашнем вине (вариант вкусный, но вину можно найти лучшее применение), либо заменить уксус соком лимона...

Только соль, перец и большое количество лука (за счет чего и маринуется мясо)... как вариант, лимон выжимаю в маринад...

Элементарно: большое количество лука+ специи. Солю непосредственно перед жаркой.

Покупаю в пакетике готовый винный маринад и на 3-4 часа.
Либо в соевом соусе на 30 мин.

оливковое масло+майонез+чеснок+специи по вкусу...

Приправа для мяса, кефир, соевый соус.

Каждый день этот вопрос звучит! Кефир, лук, приправа

Шашлык в кефире

На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.