Подскажите рецепт какого нибудь холодного овощного супа

Ингредиенты для "Гаспачо":
Помидор (средний) — 4 шт
Огурец (средний) — 3 шт
Перец болгарский (лучше красный, цвет на вкусовые качества не влияет, а суп получается более красивый) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1/4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 100 г
Соль
Моем наши овощи. У перца удаляем семена и плодоножку, у огурцов и помидоров удаляем (не получается литературно выразится) попки. Нарезаем наши овощи на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере).
В блендер наливаем масло; кладём сразу соль, лук, чеснок и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры (очерёдность именно такая: от более твёрдых продуктов до мягких).

Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем, пробуем на соль. Ставим в холодильник, остужаем.
И по тарелочкам!

Могу предложить несколько способов поедания гаспачо:
1. Есть его таким, как приготовили – лично мне этот вариант нравится больше всего
2. Добавить в тарелку с гаспачо лeд или разбавить холодной водой, это ещe зависит от густоты получившегося супа
3. Можно отдельно мелко-мелко нарезать лук, перец, огурец и добавить в тарелку с гаспачо
Приятного аппетита!

Свекольник Все как для окрошки только вместо кваса отвар свеклы и натереть туда вареную

Кроме овощных холодных супов, есть фруктовые супы.

холодный свекольник:
отварить свеклу (очищ. и нарезанную), в конце положить ботву.
Отвар слить, по вкусу добавить соль, сахар, лим. сок (любую кислоту). Охладить. Залить салат:
как для окрошки, только +свекла: картошка, яйца, редис, укроп, огурец. Есть со сметаной.
Таратор: кефир (йогурт), огурец, много зелени, чеснок по обстоятельствам:)

Воот :)
http://www.povarenok.ru/recipes/category/10/