Поделитесь своими проверенными рецептами котлет с рисом. Как вы обрабатываете рис, чтобы он был вкусным и не жестким?

рис берите не длиннозернистый. Хоть сухой или вот темный, полезнее. Но для меня вкуснее, камлино. баракат. шлифованнный. У вас сортов не знаю. НО!
Рис промытый кладете в посуду с толстыми стенками и дном. КАзан. Или толстодонную кастрюлю. сотейник. Воды сверху - на два пальца горизонтально над поверхностью риса. Варите на среднем огне, до тех пор, пока не выкипит вода и не останутся едва заметные пузырьки на поверхност риса. ТОгда УБАВЛЯЕТЕ огонь до минимума - едва-едва.. И плотно закрываете крышкой. И так минут 10-15. ВЫключаете, и не открываете еще минут 10. А потом перемешайте его и ешьте.
ОЙ! ЗАбыла сказать. Рис этот по-корейски - он постный и без масла. А в, соответственно, добавляете соль и слив. или растит. м. И можете шафран, если хотите. И так же горошек, кукурузу, овощи - все то, что хотите видеть в рисовом гарнире.

я не отвариваю - просто потом томлю подлив воды и переворачиваю на другую сторону - настоится и будет мягкий

Если варю не в мультиварке, то варю его в большом количестве воды (ну, как если варить макароны), воды соленая, естественно. Сварится - сливаю. Всегда получается очень вкусным. И не жестким.

5-10 минут отвариваем рис (рис должен быть круглозерный). Трем 1 с половиной морковку на терке и режем половинку лука. Берем фарш ложем в миску далее ложем лук, морковь и отваренный рис. Лепим котлетки... И на сковородку...