люди кто делал кольца кольмара во фритюре?

Лучше минутки три обварить в кипятке и вынуть обсыхать. Тогда они будут сухие. Сырые кольмары активно сбрасывают с себя кляр при жарке, а потом дико стреляют маслом. Защитная сетка на сковородку будет не лишней. И да - с пивом будет можно. ))

P.S. Никакой резины никогда не было. И рецепт какого-то повара типа Лазерсона. Вы уже с этой резиной достали. Прям по секундомеру надо этих кальмаров готовить. Сколько ни варили поветрие с резиной в последние 3-4 года наблюдается. Как с капустой в Луну.

Сырыми. Обсушить, как выше советовали. Полоски с боков подрезать елочкой, макать в кляр и жарить во фритюре. Кляр : 2 яйцо, стакан ледяной воды, стакан муки. Соль и перец если хотите по вкусу.

сырые предварительно в кляр
кляр на пиве

Сырыми в кляр! Если отварите, затем во фритюр-резину получите!
Самый лучший кляр сюда-на пиве.

..я забрасываю на пару минут в кипяток.. а затем под холодную воду его.. так он лучше чистится... затем порезав на кольца обваливаю их в муке... уже можно бросать фо фритюр.. а можно приготовить кляр.. из яйца молока и муки.. соль перец... и после муки.. обмакивать у кляр... и забрасывать в кипящее масло... если кляр останется.. то лук порезать кольцами и так же обмакнув в кляр пожарить...

Сырые, конечно! Можно и без кляра, просто в муке обвалять.

только сырыми в кляр, иначе будут резиновыми. Вымойте, полностью обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в муке, потом в кляре