Как повкуснее приготовить очищенных, размороженных кальмаров? Только не во фритюре ! :)))

Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист, дождитесь закипания воды, опустите в нее тушку кальмара и через 10 секунд вытаскивайте. Как только вода закипит снова, проделайте то же самое со второй тушкой, с третьей и со всеми последующими кальмарами. Чтобы понять, как правильно варить филе кальмара, нужно просто попробовать этот способ, и тогда вы поймете, почему все предыдущие способы были неудачными. Оказывается, долгая тепловая обработка (в течение 3–5 минут) лишает кальмары вкусовых и питательных свойств и превращает их в резину, которую невозможно жевать.

Второй способ. Нужно вскипятить воду с солью и специями, положить туда моллюсков и тут же снять с огня. Настаивать эту вкуснятину нужно в течение 10 минут.

Нафаршировать любимой начинкой и запечь в сливочным соусе под сыром... (например рис с грибами и луком)

Порезать кольцами, выложить в форму для запекания, залить сливками (20 или 30%),посыпать тертым сыром и запекать в духовке минут 40 при 180 С. Это очень вкусно! Сливочные кальмарчики.

Жареные кальмары.
Филе кальмара промыть, удалить кожицу. С одной стороны сделать Х-образные надрезы, порезать лапшой, бросить в кипящую воду и тут же отставить с плиты. Когда кусочки начнут закручиваться, откинуть на дуршлаг и охладить.
В свином жире слегка обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук, выложить кальмара, доб. соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 2 мин. Доб. соль, измельченный чеснок, порезанный соломкой сладкий перец, базилик, немного молотого белого перца. По желанию - пару стол. ложек белого вина, очищенный свежий помидор. Готово, когда станет мягким сл. перец.
Кальмары - 0.5 кг
чеснок - 0,5 головки
Соевый соус - 2 стол. ложки.
Сахар - 2 чайных ложки
Базилик 2-3 веточки
Хорошо сочетается с отварным рисом.

На сковороду масло слив, лук обжарить, шампиньоны туда, в конце- обработанные нарезанные кальмары. И штрих-ложка соевого соуса. Без него-не то

мне как-то года два назад Вера груша давала рецепт, с тех пор я так только и готовлю такую закуску, просто приготовьте все как описано и начиняйте этим кальмары-тушки. Мякоть 1сельди порезать кусочками. Также порезать кубиками отварную морковь и 1 яйцо. Смешать в отдельной емкости мякоть сельди, яйцо, морковь, заправить растопленным сливочным маслом и добавить плавленый сырок, натертый на крупной терке. Хорошо перемешать, и начинка готова.

Отварить и в салат)

Делала салат по типу оливье.

Жареными, фаршированными, в салатах.. Рецептов море

фаршированными овощами

В пароварке можно вкусно сделать, рецептов много

Отварить и покрошить в салат.

два варианта:
- очень быстро (что бы не превратились в резину)
- очень долго.

Лучше выкинуть. Это просто резина, с запахом протухшей рыбы. Во фритюре еще кое-как сносно, а так... дерьмо редкосное