Кулинария, шашлык из куриц маринад

Быстро только в уксусном.

Маринадом не заливают, в нем маринуют!
курица -нежное мясо, лук руками пожмыхать, добавить соль, перец и на часика полтора в холодильник..
только КУРИЦ не забудьте на кусочки порубить)))

можно кефиром майонезом или таким Смешать мёд, томатную пасту, и по 2 ч. л. красного, черного перца и соли - соус на вкус должен быть достаточно острым. пары часов хватит

Курицу в кефире хорошо мариновать, только не в майонезе это уже привычка недоумков (

На "хорошо получилось" маринад никак не влияет, он для запаха..

Рецепт 1.Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени (петрушка, укроп), чёрный перец, соль и минеральную воду Ессентуки-17 или настой чайного гриба месячной выдержки. Мясо нарежьте кусочками, лук нарежьте кольцами, чуть помните и добавьте к мясу, туда же и мелконарезанную зелень. Слегка посолите, поперчите по вкусу. Залейте минералкой или настоем гриба и оставьте на 10-12 часов в холодильнике.

Рецепт 2. Всё то же, но с добавлением не минеральной воды, а кефира. И оставлять мясо в этом маринаде надо всего на три часа. Вкусно! И очень подходит, если вы идёте на шашлыки с детьми.

Рецепт 3. Маринад из вина. На килограмм мяса 2-3 луковицы, стакан сухого красного вина, чёрный перец, соль. Лук нарезать кольцами, мясо кусочками, посолить, поперчить, залить вином и выдержать в этом маринаде не менее суток.

кефир, соль, перец

Много перепробовал маринадов - и на лимоне, и на кефире и на минеральной воде. Все не катит. Для меня, как для представителя "прошлого поколения" - свиной, куриный и говяжий шашлык - это мясо в уксусном маринаде. Мясо без уксуса - это просто жареное на углях мясо, что бы кто не говорил - про истоки шашлыка - из Грузии, Кавказа и т. д. Но мой шашлык - из Советского прошлого!
Так вот мой рецепт маринада: на 2 - 2,5 килограмма мяса (или ребрышек) грамм 150 воды+100 грамм столового уксуса (9%), две луковицы - в кашу рубите на блендере, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный перец, приправа "Для шашлыка" или Хмели-Сунели, 2 щепотки - острого молотого красного перца. Размешать хорошенько - в глубокой чашке и положить туда порционные кусочки мяса для шашлыка. Мариновать - минимум 1,5 часа, лучше 3-4 часа. И не в холодильнике - а при комнатной температуре. Потом - естественно с кольцами лука и с кружками помидоров - на шампур. Торопиться не надо - пусть лучше мясо протомится - чем будет зажаренное сверху и кровянистое внутри - это не мраморный стейк, а свинина все-таки. Кстати - со временем я понял - что самое вкусное мясо для шашлыка (если не эстетствовать - и не ждать передачи с Кавказа "сахарного ягненка" или мраморной говядины из Аргентины) - это свиные рубленые ребра с хорошим количеством мяса на них. Промаринованные, уложенные на сетку с ручкой и порезанные на кусочки по 3 ребра и правильно приготовленные на мангале - оставляют всякие задки и шейки - далеко позади.

чеснок, лук, перец, соль, майонез

Маринуется очень быстро, главное, что бы куски были не очень большие. И пару раз встряхнуть.

Маринад для курицы за полчаса

одна столовая ложка сока лимона;
2 чайные ложки с горкой неострой горчицы;
чайная ложка обычной горчицы;
Четыре столовых ложки оливкового масла;
Щепотку прованских трав на ваш выбор;
Черный молотый перец на кончике ножа.
Чуть-чуть сахара


Кусочки курицы нужно смешать с соусом в полиэтиленовом пакете и оставить мариноваться при комнатной температуре 20-30 минут.

На 1кг мяса-!-2 ст. л лимонного сока, 2ст. ложки соевого соуса, соль, перец, минеральная вода.

посмотрите здесь kyrcka.ru там есть рецепт шашлыка из курицы