как варить лагман

я знаю по крайней пару десятков рецептов. и пробовал не меньше, и каждый повар бил себя в грудь, что это самый настоящий лагман, так, что смотри в инете и готовь.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лагмана:

• мясо (можно использова говядину, баранину, свинину) – 300 граммов,
• редька – 2 штуки,
• лук репчатый – 2 штуки,
• морковь – 2 штуки,
• картофель – 2 штуки небольшого размера,
• перец болгарский – 2 штуки (желательно брать разных цветов, в этом случае подлива будет ярче),
• джусай – 2 пучка,
• джандо – 1 пучок,
• томатная паста/томат – 2 столовые ложки,
• соль – по вкусу,
• перец черный – по вкусу,
• приправы – по вкусу,
• масло растительное – для обжаривания,
• вода,
• спагетти.

Способ приготовления

1. Подготавливаем указанные в списке выше ингредиенты.

как приготовить лагман рецепт с фото

2. Мясо моем. Нарезаем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

3. В казане (или толстостенной кастрюле) нагреваем растительное масло и обжариваем мясо.

как приготовить лагман рецепт с фото

4. Репчатый лук чистим. Режем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

5. Обжариваем лук вместе с мясом.

как приготовить лагман рецепт с фото

6. Редьку чистим. Режем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

7. Отправляем редьку в казан, обжариваем.

как приготовить лагман рецепт с фото

8. Очищенную морковь режем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

9. Соединяем морковь с обжаренными мясом и овощами, продолжаем жарить.

как приготовить лагман рецепт с фото

10. Джандо моем. Режем небольшими брусочками.

как приготовить лагман рецепт с фото

11. Отправляем жариться в казанок к остальным ингредиентам.

как приготовить лагман рецепт с фото

12. Перец чистим. Моем. Режем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

13. Обжариваем перчик с остальными овощами и мясом.

как приготовить лагман рецепт с фото

14. Джусай моем. Крупно режем.

как приготовить лагман рецепт с фото

15. Смешиваем джусай с подливой. Обжариваем.

как приготовить лагман рецепт с фото

16. Добавляем томатную пасту/томат. Можно добавить немного порезанных кубиками томатов. Обжариваем.

как приготовить лагман рецепт с фото

17. Вливаем воду. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения.

как приготовить лагман рецепт с фото

18. Картофель чистим. Режем соломкой.

как приготовить лагман рецепт с фото

19. Погружаем картофель в кипящий бульон. Варим до готовности.

как приготовить лагман рецепт с фото

20. В глубокую тарелку кладем отварные спагетти. Сверху выкладываем приготовленную подливу

мясной бульон, все мыслимые и немыслимые овощи в любой комбинации, посыпать лапшой

На огне ...

сварить широкую домашнюю лапшу в небольшом количестве воды, откинуть, но воду не выливать.
разжарить лук,, мясо помидоры, перец, специи и пряности, добавить бульон, уварить, разбавить водой от лапши (для консистенции хорошо), снова чуть уварить и добавить лапшу

В большом количестве подсолёной воды, как и любую другую лапшу.

Не знаю насколько рецепт правильный, но вкусно.

Лагман

1,5 литра мясного бульона;
500 г телятины;
300 г лапши;
2 сладких перца;
2 больших помидора;
1 большая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
маленький пучок петрушки;
3-4 ст. л. растительного масла;
соль, свежемолотый черный перец.


Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку.

Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут.

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.