Как замариновать свежие шампиньоны, чтоб были острыми?

Перец острый добавляйте в маринад

Отварить грибы (лучше маленькие, чтобы остались целыми) в подсоленной воде. Теплыми положить в маринад:
3 сладких перца нарезать, большой пучок петрушки, 3 луковицы, 5 зубч. Чеснока, 150г. Масла, 200г уксуса, 2 ст. л сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. воды.

Не моя стихия))
Доброго)))

по китайски просто прокалить масло (кунжутное?) с чили и сверху. я примерно так вижу -промариновать в воке, мин 5-7 выложить и полить маслом сверху. присыпать тархуном и банку сметаны рядом, если чили как у меня)))

Ингредиенты

• килограмм шампиньонов;

• 1 лавровый листок;

• горошки перца;

• 100 граммов яблочного уксуса;

• воды литр;

• по 1 стол. ложке сахара и столько же соли.

Приготовление

1. Ставим на огонь кастрюлю, в которую закладываем все специи и воду.

2. Промываем шампиньоны, мелкие грибочки оставляем целыми. Если попадаются крупные экземпляры, их можно порезать пополам или на четыре части.

3. Как только маринад закипит, запускаем грибочки. Если шампиньоны не очень чистые и светлые (так бывает с полевыми грибами), то можно сначала проварить их 10 минут в одной воде, а затем забросить в маринад.

4. После закипания шампиньонов убавляем огонь и провариваем грибы полчаса.

5. Остужаем в этом же маринаде, затем перекладываем в банку. Можно использовать несколько маленьких. До верха доливаем отваром, закрываем пластиковыми крышками.

6. Ставим в холодильник на сутки и можно пробовать!