как определить, что яичница готова, и её пора снимать со сковороды?

Желток тоже должен покрыться пленкой. я обычно накрываю крышкой так быстрей и не так подгорит. снимать раньше она еще дойдет до готовности на сковороде

Жидкий белок стал белым, загустел

Ни фига.
Это уж, кому, как нравится.
Кто-то любит поприжаристее,
а кто-то, чтобы желток был жидкий.
Тут не угадаешь.
Это, как и с мясом,
кому с кровью,
кому прожаренное.

по вкусу, я желток оставляю жидким.. то же самое при пошировании

Эти знания приходят вместе с первой пенсией.

"Потыркай" вилкой желток. Если он затвердел, что яичница готова.

"я знаю, что нужно, чтобы белок побелел. Но достаточно ли этого"
Достаточно ли это для ЧЕГО?

..на себя...

Посмотри на желток, если он уже не жидткий готово.

Желток по краям начал твердеть, выключай огонь накрой крышкой, сковороду с плиты три - пять минут не убирай.

Если яйца непроверенные, то желательно, чтоб и желток загустел

ШЕВЕЛИТЬ БЕЛОК ВИЛКОЙ НЕМНОГО

Попробуй) и снимай)

Фото глазуньи.

На глазок: понравилась - снимай!

а я теперь всегда взбалтываю. добавляю чуть молока ( или без него, если нет) и на сковородку. сверху немного сыра и под крышкой на медленном огне.

Нужно жарить яичницу на малом огне, и смотреть на желток. Когда он покроется белой пленкой - быстро снимаешь ее со сковороды. Ура - у тебя яичница с вытекающим наивкуснейшим желтком

Ничем не помогу, моя яичница с*ка всегда подгорает))

все же разную любят - кому-то с жидким желтком надо, а кто-то и переворачивает, чтобы с двух сторон поджаристее была. Смотря для кого готовить.

В яйцах фермент есть специальный, от хищников, чтобы белок хуже усваивался - так вот он разрушается только в хорошо прожаренной.

главный критерий это когда можно есть (ЖЕЛТОК ПОТВЕРЖЕ)

Надо, чтобы желток был ни густым ни жидким, на желток тоже смотри, я обычно его прожаренным делаю