Камбала 1 штука
Растительное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука ⅓ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 20 г
Лимон ½ штуки
1. Камбалу очистить, отрезать голову, плавники, выпотрошить. Хвост можно оставить. Лучше брать небольшую, порционную камбалу — так, чтобы она целиком влезла на сковороду.
2. Яйцо взбить вилкой, смешать с солью и перцем.
3. Обвалять камбалу в муке, потом в яйце, потом снова в муке.
4. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде на растительном масле (примерно по 5 минут с каждой стороны). В самом конце жарки добавить немного сливочного масла, чтобы придать сливочный вкус.
5. Вынуть камбалу из сковороды, сбрызнуть лимонным соком, подавать.
