Яичница - как приготовить с жидким желтком?

Крышечкой накрываем сковородочку и на малом газике жарим-получая глазуньечку !

маленький огонь и никакой крышки

В разогретое масло разбивайте яйцо, белок при этом « утопает « , желток на поверхности . Поэтому, когда белок схватится, желток ещё жидкий .

шкварчать должно не сильно, в конце можно прикрыть крышкой чтобы прихватилось сверху. Из одного яйца сносно получается в микре

Нужно выливать масло и яйца, когда сковородка еще не сильно разогрелась и жарить на маленьком огне.

Огонь поменьше и крышкой накрыть. Если яйца свежи, то белок может лежать "горкой", тогда его следует "проколоть" чтоб растёкся.

отдели и добавь позже )

Налить масло в сковородку, разогреть, вбить яйца, посолить, отключить и готово.

Ну можно разделить желток от белка... сперва белок отправить готовиться и через N секунд добавить сверху желток, накрыть крышкой, сразу или через некоторое время выключить. Крышку можно заранее слегка нагреть, чтобы сразу горячей накрыть и получить эффект духовки.

просто нужно вовремя снять с огня.

Попробуй крышкой прикрыть.

На медленном огне БЕЗ крышки

Огонь медленный, слишком сильный врубаешь
Ps иичница с жидким желком - блевотное месиво

Нагреваете сковороду, если антипригарная, смазывать не нужно, если нет, то тонко кистью смажьте растительным маслом. Сковорода не должна стать сильно горячей. Разбиваете яйцо, посолили, поперчили, стараясь не попасть на желток, освободили желток от белка, аккуратно подцепив его вилкой, накрыли крышкой и на минимальном нагреве от 3 до 5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки и плиты. Глазунья получается как из рекламы.
Если жарите на чем-то, то принцип тот же - сковорода горячая, все наполнители уже там, сняли на пару секунд с огня, разбили яйца, накрыли, вернули на минимальный нагрев.
Если боитесь передержать, то когда яичница почти готова, можно на пару секунд увеличить нагрев и выключить, оставив доходить под крышкой.

Без крышки желток не запечется

На раскалённую сковородку попробуйте яйцо выливать. Белок схватится быстрее.