Подскажите, как вкусно запечь или по другому приготовить молодую картошку?

пожарь

Отварить, вилочкой слегка помять, добавить слив. масло или сметану, сверху щедрую горстку укропа... из молодого картофеля гарнир вкуснее не бывает..

Такие варианты
https://www.povarenok.ru/recipes/show/80939/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46837/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/109786/
Я люблю еще просто порезать кружочками, посолить, поперчить и обильно посыпать тертым сыром)

Мелкую мою и сразу жарю целиковую на постном масле

Мелкий картофель отварить, потом целиком обжарить на сливочном масле, подрумянив со всех сторон. К нему подать сметану, в которую добавили измельченный чеснок, укроп и соль по вкусу.

могу предложить незамысловатый рецепт, простенький, но к этому блюду придется подкупить перепелиных яиц, и поверьте-оно того стоит. Картофель отварить- 4 шт.
Яйцо перепелиное -4 шт.
Сыр твердых сортов -50 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

1.Для приготовления этого блюда можно использовать как мелкий, так и крупный картофель, который нужно отварить, а крупный картофель разрезать на две части.
2.Отварной картофель очищаем, а крупный разрезаем пополам.
3.Чайной ложкой удаляем серединку из картофеля, а затем вбиваем внутрь перепелиные яйца, солим и перчим по вкусу.
5.Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху картофель, затем отправляем его в духовку и запекаем минут 25-30 при 180 гр.
6.В итоге получаем вкусный картофель с запеченным яйцом внутри, а сверху с хрустящей сырной шапочкой))

в половинки с кожурой
в кипящую воду,
на сковородку масло и посолить и чуть специй,
обжарить проверить готовность.

забыл = накрыть крышкой до готовности

Молодую картошку хорошо помыть. Отварить картошку в кожуре, я на пару делаю в мультиварке.
В жаропрочную форму на дно немного масла сливочное или растительное, порубленый чеснок и розмарин (если любите). Укладываете картошку и слегка прилавливаете ее ложкой или вилкой, сверху на картофель опять немного масла, чеснока, специй и в духовку. Я ставлю на самый верх, на режиме гриль, буквально минут на 15, чтобы зарумянилась.
Получается очень вкусно. И красиво, и сделать не трудно.
Вот как раз сейчас делаю на ужин к мясу.

Молодое всегда хоть как и хоть где и всё вкусно и красиво!

я бы отварила не солила!!! чуть недовар!!! потом режите на половинки. и жарите на раст масле!!! режите пополам. чтомы не каталась по сковороде!! образуется слегка корочка (не солить вообще) вкус необычный!!! вот если бы вы жарили картошку в костре- соли то нет!!!
вот как то так для сравнения!

Картофель отвариваете, нарезаете дольками и обжариваете на сливочном масле.

сделайте томленую картошку в молоке, быстро, безумно вкусно. рецепт в инете

Молодая картошка хороша для варки. Жаренная не такая вкусная.

Зачем "изобретать велосипед"? Хорошо моете. Не очень тщательно чистите. Варите до готовности. И обжариваете в кипящем подсолнечном масле до румяности. Даете маслу стечь, посыпаете свежей зеленью и солью. Готово.

Со шкварками с луком, сметаной с зеленью и чесноком.