Никогда не покупал, решил пожарить)))
Всё началось с чистки, хотел содрать с неё кожу, фигу, с мясом отрывается, ну думаю, фиг с тобой. Почистил, как обычную, но после моих предыдущих манипуляций от неё осталось одно месиво)))
Всё это дело обвалял в муке, зрелище ужасающее конечно, и отправил на сковороду.
На выходе вроде не так страшно получилось))
Вывод: Нужно было ограничиться бутербродом)))
Не плохая рыбка кстати :)))
А че?... на правом фото вполне себе съедобельно выглядит!)))
нормальная нежирная рыбка.. чешуи нет, готовить и есть можно с кожицей
Стесняюсь спросить, зачем вы пытались снять с нее кожу?) Конечно, все развалилось...
У хека небольшие чешуйки, пока рыба находится в чуть подмороженном состоянии-их очень удобно соскоблить. Мороки с чисткой нет вообще, внутренностей тоже мало. Вкусная рыбка. Особенно люблю хека под маринадом. Ешьте рыбку, на фиг бутерброды))
Хек - одна из лучших северных рыб. Неумение готовить может любой продукт уронить
Если на вкус не кислая, не тухлая- то нормально всё. Может, она заморожена-разморожена была двести раз. Тогда конечно будет месиво. А я люблю ХЕК. Плевать на кальций, ем не чаще её, чем раз в год.
С хеком есть еще одна неприятная деталь - согласно некоторым исследованием при его употреблении из организма кальций выводится, так что его даже кошкам давать не стоит.
Вкусная рыба раньше была, чуть похуже трески.
Последние два раза брала - перемороженая до состояния ваты, мясо аж рассыпается.
Больше не рискую покупать, нуевонафиг (((
Хорошая рыба! И жареная, и в маринаде идет на ура)
Хек это между минтаем и треской.
Хорошая рыбы. У вас же вариант либо рыба неправильно хранилась у поставщика либо в ее неправильно размораживали.
Вообще шкура хека, как и с минтая и трски снимается нормально, если только рыба заморожена. С оттаявшей это проблема. Но для жарки это и не требуется. Достаточно просто поскоблить от чешуи ножом. Обрезать плавники и хвост ножницами. Рыбу хорошо оттаять и далее готовить как обычно.
Так же эта рыба хороша после обжаривания тушенная в смеси пассированного лука и моркови со сливками.
В период моего СССР-овского детства, помню... что хек у нас считался рыбой немножко благороднее, чем минтай))
или это чисто мои ассоциации оттуда... не знаю)))))
В продаже были:
~ "спинки минтая" и "минтай без головы" - самый популярный, ходовой, недорогой повседневный товар))))
первый - так себе... но покупали, жарили... такой "эконом-вариант))))
второй - вполне для жарки подходящий))) вкусный... лучше сухих спинок))))
~ хек тот самый)))
~ мойва
~ неск. раз "ледяную рыбу" привозили в маг...))
Больше свежемороженой рыбы не помню никакой))))))
а, да - камбалу несколько раз привозили в маг)))
она была вкусная жареная))) почему-то сейчас она не такая получается у меня, почти не покупаю...
Даже банальной теперь горбуши никогда не продавали, а тем более мы тогда не видели никакой кеты, лосося, форели, семги - которыми теперь завалены морозильные лари в магазинах)))
Про другую рыбу, которая появилась в последние 10-15 лет, даже не упоминаю))))
Копченая скумбрия, ставрида, сельдь - это всё было тогда, а вот свежемороженые помню только минтай, хек, мойва... и камбала, "ледяная рыба" - иногда))))
Так вот про ХЕК...)))))
ах, помню мамины пирожки с хеком - кусок рыбы, много репчатого лука... всё это в дрожжевое тесто - и на сковороде жарили пироги... какие ароматные, м-м-м... обожаю рыбу)))
а жареный хек вкуснее минтая, нежнее, сочнее...) ну, вот именно так мне запомнилось)))))
потом 90-е... потом снова стали появляться продукты в магазинах...
я много лет не ела хек...
потом мы как-то купили свежемороженый хек... с предвкушением того же эффекта..)))))))
я была потрясена несъедобностью, невкусностью рыбы... какой-то перемороженый, вымороженый что ли... на вид вроде ничего так был... то ли сухой, то ли, блин, не знаю какой...))
Всё, мне хватило одного раза)))
Теперь иногда вижу в магазинах замороженный хек - мелкие, "дохлые" рыбки... не привлекательные совсем))
или уже вымороженный, бедненький... никто, видать, не берет его))) а тут какой-то слух в СМИ был, что именно хек бывает с гельминтами, а минтай вот почему-то нет...)))
Теперь для меня не существует такой рыбы - ХЕК... ((
только в воспоминаниях...)))) вкусные пирожки с хеком и луком... и жареный ароматный, вкусный хек...)))
А выглядит вполне нормально. Да ладно, важно что у тебя в итоге получило, а то что было это фигня =)) повеселил))))
Хек - рыба и полезная и вкусная. К сожалению, очень часто бывают нарушены правила хранения, рыбу неоднократно размораживают и снова замораживают, или накачивают фосфатами. На филе намеренно увеличивают слой ледяной глазури (попросту - воды). Вам в этот раз не повезло. Попробуйте найти (если в Вашем городе возможно), где продаётся хек более-менее приличного качества. Тут уже никак иначе, только методом "тыка".
Хек- это вкусно, полезно и немножко страшно
Хек отличная рыба, не нужно критиковать.
