Когда вы маринуте шашлык

Кетчуп+майонез+специи

Ничего кроме:
соль, лук, перец.
Если есть желание-можно полить соком из лимона.
И не более того.

мой рецепт - смесь майонеза, горчицы и чуть кетчупа, за сутки, минимум на ночь
солится мясо уже на тарелке

Главное-хорошее мясо. Я люблю свиную шею. нарезать размером с крупный грецкий орех. Много нарезанного тонкими кольцами репчатого лука. Много свежемолотого черного перца. Лимонный сок. Все перемешать. В холодильник.

сразу. самое простое - соль, лук репчатый и черный перец (или красный) молотый. и немножко воды кипяченой

Кода его хотят съесть, а я его прячу от гостей

я по простому, соль, черный перец и в кефире на ночь в холодильник.

На тарелке солю или кетчуп, а мариную лук, пропущенный через мясорубку, вода, горчица, масло

лук соль и специи для шашлыка из пакетика

лук, белое вино, немного уксуа 5-6%.

мясо, много репчатого лука, соль, перец, все хорошо перемешать, убрать в холодильник. В идеале - маринуем накануне вечером, чтобы мясо в маринаде постояло хотя бы ночь, но как-то было, что за 3 часа до шашлыков мариновали, было все равно вкусно

мариновать мясо - испортить его. Ещё нехватало что бы воняло уксусом или кетчупом...
Идеал - накрошить лука или пробить его в блендере. Вылить в полиэтиленовый мешок. В него положить куски мяса. на часок.
Не солю. Соль забирает сок. Послоить можно, когда испечешь.
И никогда не жватай мясо зубами с шампуров как собака. Сними, положи на тарелку. рядом положи луку и аджики. бери куски руками и макай в аджику

Если поросенок, то в майонезе часов 5 с лучком кольцами помариновать. Вообще не солю, а маонезе достаточно соли.

В банке с вакуумным клапаном
надо смешать всё со специями и выкачать воздух (!)
желательно поворачивать время от времени

Луковая каша, чёрный перец. Если с дополнительными специями то с добавлением растительного масла.

Соевый соус.
И всё, его уже достаточно без заморочек и соли (он соленый)

Зависит от того, когда жарить. Если надо вот прям сейчас - маринуем в киви ( 1 шт на 1-1.5 кг раздавить и обмазать мясо) со специями для шашлыка - не более 30 минут, иначе мясо разлезется на клочки. Если время позволяет - то на 5-8 часов в гранатовом соке или красном вине со специями для шашлыка.

Я готовлю по рецептам Сталика Ханкишиева, у него как минимум- 15 наикрутейших маринадов для шашлыка, и способов приготовления

Не решил ещё

за два часа, не более. иначе мясо начнёт жестеть, начнётся денатурация белка. маринад - кефир, специи для шашлыка, лук кольцами, помидоры кольцами, соль, перец

Рецептов маринада множество. Выбирают себе по вкусу. Я же поделюсь рецептом, которым пользуюсь обычно летом. Научил меня ему бывший начальник Военторга (в 60-е года, первые запуски космонавтов) Байконура.. Кладете специи, кот Вам нравятся, соль, много зелени. Уксус смешиваете с водкой пополам. Вот и весь маринад. Мясо маринуется быстро, только слегка меняет цвет, но на вкусе это не отражается. Жариться очень быстро. И получается мягким и сочным. В жаркие дни, если, например, на природе нет холодильника., хорошо храниться. И даже говядина, которую трудно сделать мягкой. готовиться быстро и мясо мягкое. Чем дольше маринуете, тем быстрее жарится. Попробуйте. Удачи!

Рецептов маринада деятки. Влезь в интернет, набери " Маринад для шашлыка" и выбирай на свой вкус.

Соль, чёрный перец, 2 лука мелко (чтобы сок дал). На 2 кг пол бутылки пива Лагер. Всё. Никаких специй и уксусов.