напишите пожалуйста рецепт на блины и чтоб бока были хрустящие

рецепт вкусных блинчиков. 1 литр молока, 4 штуки яиц, 400грамм пшеничной муки, 4 столовые ложки сахарного песка, полчайной ложки соли, чутть (на кончике ножа) соды, 4 столовые ложки растительного масла без запаха, можно добавить ванилин.
Все хорошенько смешать в миксере ( до пены) . .
На чистую, сухую и разогретую сковороду ( не раскаленную! ) налить столовую ложку масла, подождать пока масло станет горячим и тогда на сковороду налить один половник теста. Сразу же (при помощи ручки сковороды) разлить тесто по всей поверхности сковороды. Выпекать на среднем огне. Переворачивать при помощи двух ножей или при помощи лопаточки для торта и ножа. Складывать попеременно на две плоские тарелки. Получится две хорошие горочки блинов.
Хрустящая корочка в блинах зависит от количества сахара в тесте.

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

обычно из расчета 2 ст. жидкости (молоко или молоко+вода теплые) 1 ст. муки 2 яйца, сахар, соль по вкусу. Получается лучше если отдельно ввести в тесто взбитые белки.

всё зависит от сковороды, а вообще у меня хрустяшки получаются, когда тесто на воде и много масла на сковороде.

Я заметила что у меня блины хрустящие становятся от количество добавляемого сахараи горячая сковорода при любом рецепте "Неженка", "Сливочные","Молочные". Еще имеет значение вид сковороды.

А у меня получается только на чугунной сковороде.

2 яйца, щепотка соли сахара и соды, молоко подогретое добавить и муку

Ингредиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить молоко, хорошо перемешать.

Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.

Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.

Приятного аппетита!

Чтобы хрустел, нужно много яиц, штук пять на 0,5 литра молока, и тесто не должно быть очень густым