Как правильно жарить котлеты?

обжарить с двух сторон до появления корочки и дожаривать потом на небольшом огне.
можно и под крышкой дожаривать на небольшом огне.
можно и воды(соуса) подлить и жарить под крышкой.

с наружИИИИИИИИИИИИИИИИИ

когда коркой покрылись- потом подлить немного воды и на медленный огонь под крышку до готовности.Они пропарятся и станут сочными.

Жену заведи, она пожарит. Если сам - жена, сочувствую.

Гугли.! Или тут, в строке Поиск по вопросам задай этот же вопрос..!

чето с умишком..
ютуб полистай хоть..

Котлеты не должны быть замороженными. Хорошо прогреть сковороду и масло. С одной стороны до корочки, перевернули. Вторая сторона до корочки. Снимаем и кладем в форму, в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Всегда так делаю, вкусные, сочные котлеты. Никаких не прожаренных мест никогда нет. Если нет духовки - когда на второй стороне схватилась корочка - газ (или обогрев на электроплите) на минимум и добавить чуть чуть кипятка, закрыть крышку и томить 10 - 20 минут. Эффект примерно такой же, как от духовки.

На среднем огне

еда всегда вкуснее в духовке. разогреваешь духовку минут 10-15 в 220-230 градусов или сколько позвляет духовка. потом в режиме жарки (то есть без конвекции) на той же в 200+ градусов минут на 25-35 в зависимости от мощности и температуры. ориентироваться надо на запах, когда котлеты готовы, они воняют на весь дом как готовые котлеты и это не перепутать ни с чем \^.^\
конечно же противень заранее смазать маслом)
можно закидывать таким же макаром замороженные без предварительной разморозки
минус способа это время
плюс это вкус и запах)

когда готовка надоедает приходит чувство усталости.и когда котлеты ляпаешь то часть в сковороду.и ходишь думаешь пожарить или потом ставила на холодную и постепенно с нагревом все прожаривалось ..но тушеные и на пару нежнее

Не жарь котлеты

попробую юзать интуицию

ты не можешь уснуть и теперь задаешься этим вопросом?

может дело в мощности плиты?
не надо сразу на большой огонь ставить жарить
постепенно жарить с каждой стороны на среднем - небольшом огне
(уточню, так жарят магазинные)

Попробуй сначала на большом огне, чтоб "запечатать", и они не получились сухими. Потом на маленький огонь, чтобы прожарились серединка

Сначала 3-4 минуты с каждой стороны на большом огне цвет золотистый коричневый
Потом крышкой накрыть влить воду две ложки пасту томатную можно и тушить еще минут 5-7 на маленькой обязательно огне самом и все