Что готовят из брюссельской капусты? Малюсенькие такие кочанчики! Хочу купить, а что с ними делать, не знаю.

Пиветик зайди сюда всё, что нужно найдёшь на свой вопрос.
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brussel.shtml

Куриное филе, жаренное с брюссельской капустой
Ингредиенты
500 г куриного филе (или филе индейки)
400 г брюссельской капусты (или цветной капусты, брокколи)
200 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить филе, немного посолить, поперчить, жарить на среднем огне 20-25 минут.
Брюссельскую капусту положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут с момента закипания.
Затем капусту добавить к филе, перемешать, жарить 5 минут.
--------------------
Тушеная брюссельская капуста
500 г брюссельской капусты, 30 г масла или маргарина, 1 головка репчатого лука, 7г. лимона, 2—3 столовые ложки молока или сливок, соль, зелень петрушки.
Кочешки капусты промыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством бульона, заправить маслом, солью, мелко нарезанным луком, измельченной цедрой лимона и потушить. Вкус капусты будет пикантнее, если к ней добавить немного молока или сливок. При подаче капусту заправляют зеленью петрушки.

Брюссельская капуста по-брюссельски.
Очищенную вымытую брюссельскую капусту тушат в масле, добавляют немного подсоленного бульона и варят до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы шарики капусты не пригорели. Посыпают тёртым мускатным орехом и снимают с огня.
Желток смешивают со сливками, заливают этой смесью капусту и сейчас же подают в нагретой тарелке.
Капуста брюссельская 150, масло сливочное 10, бульон мясной 100, желток 1 шт. , орех мускатный, соль.

Потушить вместе с другими овощами, очень полезно, разгружает желудок

Жареная брюссельская капуста.

2 ст. л. оливкового масла,
2 дольки чеснока,
450 г брюссельской капусты,
6 кусочков томатов, законсервированных в растительном масле,
мелко натертая цедра 1 лимона,
1 ст. л. лимонного сока.

Тщательно подготовить все ингредиенты: чеснок порубить, брюссельскую капусту почистить и тонко порезать, томаты нарезать тонкими полосками. На сильном огне раскалить вок (или глубокую сковородку) , влить в него оливковое масло и один раз встряхнуть круговым движением. Добавить чеснок и жарить, постоянно помешивая, несколько секунд.
Не давая чесноку подрумяниться, всыпать капусту и жарить еще примерно 30 секунд. Приправить по вкусу солью и перцем. Сразу же подавать на стол.

Брюссельская капуста с кунжутом

900 г брюссельской капусты, 15 мл кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка семян кунжута (сезама) , соль.
Мелко нашинкуйте брюссельскую капусту. Разогрейте масло в большой сковороде. Положите капусту, обжаривайте 3 - 4 минуты. Добавьте соевый соус и семена кунжута, перемешивайте в течение нескольких минут. Приправьте и подавайте.

Запеченная брюссельская капуста

500 г капусты, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 3 яйца, полстакана молока, соль, зелень укропа или петрушки.
Капусту опустите в подсоленный кипяток и отварите до полуготовности. Отцедите и положите в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарьте, периодически встряхивая сковороду. Залейте взбитыми с молоком и солью яйцами и запекайте в духовке до золотистого цвета. Подайте блюдо горячим, посыпав нарезанной зеленью.

БРЮСЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

- брюссельская капуста - 500 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- сливки - 2 ст. л.
- молотый черный перец, мускатного ореха, соль - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст. л. м- тертый сыра - 2 ст. л.

Очищенную, промытую брюссельскую капусту отварить в слегка подсоленной воде так, чтобы она не разварилась (несколько минут) .
Для соуса бешамель: муку слегка обжарить на сливочном масле, добавить молоко и сливки. Дать соусу постоять, чтобы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона.
Брюссельскую капусту залить получившимся соусом, немного потушить, а затем посыпать тертым сыром.

БРЮСЕЛЬСКАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЯЙЦОМ

- брюссельская капуста - 500г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- соль
- зелень укропа или петрушки - по вкусу.

Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности. Затем воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая, залить взбитым яйцом, смешанным с молоком, и запечь в духовке до золотистого цвета.
Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА СО ШПРОТАМИ

12 кочешков брюссельской капусты; 1 банка шпрот; 4 столовые ложки сливочного масла; 100 г сыра (типа "Голландского"); 1,5 стакана соуса бешамель.

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло. Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку.
Соус подать в отдельной посуде.

БРЮСЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ОРЕХАМИ

капуста брюссельская - 1 кг
масло растительное - 5 ст. ложек
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
мускатный орех тертый - 1 щепотка
перец черный молотый
соль
фундук очищенный - 100 г

Капусту отварите в кипящей подсоленной воде 8 минут. Воду слейте, капусту откиньте, разберите на кочешки и охладите.
Чеснок мелко порубите. Лимон очистите, нарежьте тонкими ломтиками, цедру натрите на мелкой терке. Орехи поджарьте, крупно нарубите, смешайте с маслом, добавьте мускатный орех, цедру лимона, чеснок, соль, перец.
Капусту перемешайте с орехами, выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона.
Капусту можно подавать горячей в качестве гарнира к мясу.

КАПУСТА БРЮСЕЛЬСКАЯ, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
- брюссельская капуста - 300 г
- лук репчатый - 20 г
- масло сливочное - 50 г
- соус белый - 100 г
- перец молотый черный и орех мускатный - по вкусу
- соус томатный - 100 г
- кляр - 60 г
- соль.

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (не очень мелко) . Нарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают.
Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (кляр) и жарят во фритюре до образования румяной корочки.
Подают горячими, с томатным соусом.

Можно потушить на сковородке с картофелем, перчиком, томатами и фасолью! Очень вкусно и красиво!

Замариновать с болгарским перцем и морковью.

1.Запеканку (с овощами любыми или только капусту)
2.Гарнир к мясу-просто отварить (15-20 мин. )
3.Пирог (любое несладкое тесто как основу, кочанчики бланшировать, пополам порезать, на тесто, заливка-сметана, яйца, соль перец печть 30-45 мин. )
4.Можно сделать сложный гарнир-разные овощи-бр. капуста, кольраби, молодая морковь, горошек.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!