Поделитесь, пожалуйста, рецетом омлета!

напишу основные
яйцо+молоко+соль=взбить
неосновные
сыр, колбаса, зелень, перец (черный душистый.... )
помидоры сало либо что усть в холодильнике

2 яйца, мука 5г, сметана 15г, молоко 50г, масло сливочное 25г, соль.
Желтки, муку, соль и сметану соединить, затем постепенно развести молоком. Смесь смешать со взбитыми в пену белками и вылить на смазанную маслом порционную сковороду. Запечь в духовке. Омлет должен быть пышным и одновременно поджаренным сверху и снизу. Готовый омлет полить растопленным маслом и немедленно подать к столу на той же сковороде.

Омлет – мое любимое блюдо. Хорошо приготовить омлет – достигается тренировкой и желанием приготовить омлет, а не блин с мукой. Кстати, мне больше нравится омлет, взбитый со сметаной. Предлагаю мои советы и парочку рецептов.

Настоящий натуральный омлет делается для каждого человека отдельно и состоит из 2 яиц, 1 ст. ложки молока, сливок, сметаны или воды (в некоторых рецептах вина) и соли по вкусу. Яйца должны быть свежими, взбивать их нельзя слишком сильно и слишком долго, иначе омлет не будет нежным. Жарить нужно на сковороде диаметром не более 20 см на небольшом количестве сливочного масла на умеренном огне, прикрыв крышкой, и потряхивать сковородкой. Омлет должен получиться поджаристым снизу и влажным сверху. На него кладут заранее приготовленную начинку и лопаткой либо складывают вдвое, либо заворачивают на середину два края. Выкладывать на теплую тарелку.
Омлеты бывают с соленой и сладкой начинкой.

Омлет «Мехико»

2 яйца, по 30 г сливочного масла, шампиньонов и красного сладкого перца, 40 г помидоров, 30 мл томатного соуса.
Нарежьте ломтиками и пассеруйте на сливочном масле шампиньоны. Испеките перец, очистите его, нарежьте соломкой и тоже пассеруйте на масле. Очистите от кожицы и семян помидоры, мелко нарежьте и поджарьте на масле. Все смешайте и приправьте по вкусу. Взбейте яйца с 1 ст. ложкой воды или молока, посолите и пожарьте омлет, выложите на него начинку и заверните. Полейте томатным соусом.

Омлет а-ля Россини

На 1 натуральный омлет - по 60 г шампиньонов и куриной печенки, 20 г сыра.
Грибы и печенку помыть, нарезать некрупными ломтиками, поджарить, посолить, поперчить. Пожарить омлет, положить начинку, завернуть края. Жароупорную тарелку смазать жиром, положить омлет, посыпать тертым сыром и слегка запечь.

Омлет "Виктория"

На 1 омлет - 1-2 ломтика ветчины, 1-2 ст. лож. консервированного горошка, 1 ст. ложка зелени петрушки.
Пожарить основной омлет, на середину выложить нарезанную соломкой ветчину, посыпать горошком и петрушкой, поперчить и завернуть лопаткой края.

Омлет «Целестина»

1 натуральный омлет, абрикосовый джем, сахарная пудра.
Пожарьте омлет, намажьте джемом, сложите вдвое и посыпьте сахарной пудрой. Раскалите шампур для шашлыков докрасна, на поверхности сложенного омлета припеките любой узор, например, решетку или полоски.

Омлет с абрикосовым соусом
Раздел: Омлет

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 5-6 шт.
- мука - 1-2 ст. л.
- сливочное масло - 4 ст. л.
- сливки - 50г
- соль - по вкусу

для абрикосового соуса:
- абрикосы - 200г
- сахар - 3 ст. л.
- вода - 1/4 стакана

Яичные белки отделите от желтков, тщательно взбивайте, затем добавляйте желтки, сливки, просеянную через сито муку и соль. Сковороду разогрейте, смажьте сливочным маслом. Выливайте на подготовленную сковороду взбитую смесь и поставьте в духовку на 15-20 минут. Если вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Готовый омлет уложите на блюдо.

Для соуса протрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2-3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут. Готовый омлет подайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

Омлет по-итальянски
Раздел: Омлет

Для рецепта Вам потребуются:

для соуса:
- сливки - 2 стакана
- сливочное масло - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.

для омлетов-блинов:
- яйцо - 10 шт.
- сливки - 50г или молоко - 1/2 стакана
- смородиновое или сливовое варенье - по вкусу

Ингредиенты для сливочного соуса смешайте в воде и поставьте на огонь. Можно добавить в него немного ванилина, цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.

Для омлета яйца тщательно взбить вместе с молоком или сливками и выпечь из них несколько тонких омлетов-блинов. Еще горячими блины нужно смазать смородиновым (сливовым) вареньем или джемом. В блюдо выложите сделанные из них трубочки и полейте соусом из сливок.

Испанский омлет с грибами
Раздел: Омлет

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 15г
- лук репчатый - 1 шт.
- бекона (с прожилками мяса) - 8 ломтиков
- картофель (вареный) - 1 шт.
- шампиньоны - 8 шт.
- помидоры - 8 шт.
- петрушка (зелень) - 1 ст. л.
- яйцо - 4 шт.
- соль и перец - по вкусу
- сыр чеддер (тертый) - 3 ст. л.
- петрушка и болгарский перец - для украшения.

Разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25-30 см. Положите лук и пассеруйте на медленном огне около 2 минут. Срежьте шкурку с бекона, мелко нарежьте 6 ломтиков и положите на сковороду. Продолжайте жарить еще около 2-х минут.

Добавьте картофель (порезанный кубиками) и шампиньоны (разрезанные на 4 части) , хорошенько перемешайте, затем добавьте помидоры (разрезанные на 4 части) и петрушку. Взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды, солью и перцем. Вылейте их на сковороду и жарьте на медленном огне 3-4 минуты, пока не подрумянятся снизу. Поджарьте оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем порежьте его полосками. Посыпьте омлет тертым сыром, поставьте под гриль и держите там, пока сыр не подрумянится. Разрежьте на 4 порции и украсьте полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца.

ОМЛЕТИК.
3яйца, 150мл молока, соль по вкусу, зеленый лук, колбаса.
На раскаленную с раст. маслом сковороду выложить колбасу. Поджарить ее с одной стороны и перевернуть. Яйца взбить с молоком и посолить. Залить этим колбасу. Посыпать зеленым луком. Под крышку минут на 15....чтоб жидкость выпарилась.

а я бы 3 яйца запузырила в мисочку, молочка и порезанной сосисочки или ветчинки туда же... и под крышечкой на сковородушку, ням-ням))))

2 яйца разбить в чашку, налить молока немного, посолить и на сковородку

Жаришь грибочки туда же лук зелень можно помидоры ииии молоко с яйцом) у кого-как фантазия работает

Разбиваешь три яйца, 200 мл молока льёшь, соль и сахар по пол чайной ложки и венчиком мешаешь, потом на сковороду выкладываешь морковь и томаты и заливаешь это той массой и держишь 15-20 минут на среднем огне. Моей семье такое очень нравится, просто пальчики оближешь!

Омлет самого легкого приготовления и гости будут просто ввосторге это я Вам гарантирую
На 1 порцию:
2 яйца+соль+перец+ 1 чайная ложка майонеза, перемешиваете очень хорошо, хорошо разогрев сковороду, естественно на которой ничего не пригорает, наливаете туда немного раст. масла и выливаете омлет, накрываете крышкой и через несколько минут, смотрите если он сверху застыл берете его длинненькой лопаточкой и переварачиваете его как блинчик (не бойтесь такой омлет действительно переварачивается ).
Отдельно делаете начинку :обжариваете лук, колбасу (ветчину, сосиски, что есть) помидоры, грибу, перец болгарский, вобщем что найдете в холодильнике. Когда омлет поджарился с другой стороны (а это где-то пару минут ) выкладываете его на тарелочку, а во внутрь кладете начинку и заворачиваете как рулет, подавать со свежими овощами и соусом по Вашему вкусу. Пиятного аппетита!

два удара ногой в паховую область.

мясо (вареная говядина или просто докторская колбаса), помидоры, лук зеленый (его кубиками резать не надо) сыр-все нарезать кубиками, добавить майонез (немножко) и грибы (по вкусу) взбить яйца (2 или 3) и залить их молоком или сметаной. все это смешать и на сковороду.

я напимер делаю так омлет:
Омлет с зеленью и ветчиной
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо - 6 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- ветчина (ломтики) - 6 шт.
свежая зелень:
- зеленый лук, петрушка, укроп
- репчатый лук - 1 шт.
- помидоры (кружочки) - 1 шт.
- огурцы - 2 шт.
- сыр (тертый) - по вкусу.
Яйца соеденить с молоком, посолить и поперчить, взбить хорошенько. Свежую зелень промыть, немного просушить и мелко нарезать.
На сковороде разогреть сливочное масло, выложить ветчину и обжарить с одной стороны. Перевернуть ветчину и выложить на каждый кусочек ветчины кружочки помидоров и репчатого лука, немного посолить и пожарить.
Залить ветчину яичницей, высыпать свежей зеленью и сверху посыпать тертым сыром, готовить до готовности.
а иногда вот так необычно:
Омлет с сыром и летними овощами
Для рецепта вам потребуется:
- морковь - 200г
- сливочное масло - 100г
- сыр (тертый) - 150г
- сахарный горошек (молодые стручки) - 200г
- лук-батун - 1 пучок
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- яйцо - 8 шт.
- крахмал - 2 ч. л.
Нарезать морковь и лук соломкой. Потушить в сливочном масле морковь, лук примерно 5 минут, заправить солью, перцем. Отделить белки от желтков. Взбить желтки, 4 ст. л. воды, соль и крахмал. Отдельно хорошо взбить белки и осторожно перемешать с желтковой смесью. На сливочном масле на сковороде приготовить 4 омлета, нижняя часть должна иметь золотистый цвет. Посыпать сыром, выложить омлет на тарелку, на одну половину положить 1/2 часть овощей, накрыть 2-й половиной, подавать горячими

а я люблю омлетик с овощами.... попробуйте.. .
обжарить вместе лучок, морковочку и обязательно болгарский перец соломкой. сверху залить омлетной массой: яйца взбитые с солью, черным перцем, майонезом, разрыхлителем и немного водички. Овощи на сковородке залить и не мешая, убавить газ до минимума, накрыть крышкой. Когда будет готов, просто переверните на большую тарелку и посыпте зеленью
Красиво получится, если перец будет разных цветов.. .
приятного аппетита

4 яйца
1 стакан молока
50 г сыра
25 г растительного масла
приготовление
Яйца взбиваем с молоком, выливаем на разогретую, смазанную маслом сковородку, перед окончанием приготовления добавляем тертый сыр.
время приготовления 10 минут
*************************************
1 ст. ложка топленого масла
2 яйца
1 ст. ложка меда (варенье) или 1 чайная ложка сахарной пудры
приготовление
Омлет обжарить с двух сторон до золотистой корочки, выложить на тарелку, облить медом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.
***********************
200 г кабачков
5 яиц
1 стакан молока
70 г сметаны
50 г сливочного масла
соль
сахар
приготовление
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на сливочном масле до готовности, затем введите сметану и тушите, помешивая, 2-3 минуты.

Яйца смешайте с молоком, положите соль, сахар и взбейте, приготовленную массу вылейте на горячую сковороду и жарьте, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.

Затем выложите на середину омлета кабачки, заверните в форме пирожка и еще немного обжарьте с каждой стороны.
********************
2 яйца
755 г шпината
20 г сливочного масла
15 мл горячей воды
15 мл холодной воды
соль
приготовление
Отделить желтки от белков и растереть вместе с солью и небольшим количеством горячей воды.

Затем добавить тщательно вымытый мелко нарубленный свежий шпинат. Из белков с добавлением небольшого количества холодной воды взбить густую пену и осторожно смешать ее со шпинатом и желтками.

После этого омлет поджарить в растопленном жире на разогретой сковороде, свернуть рулетом и сразу же подать.

Время приготовления 20 минут
***************************
500 г вареной колбасы
300 г твердого сыра
3 ст. ложки подсолнечного масла
2 яйца
черный молотый перец по вкусу
зелень укропа
соль по вкусу
приготовление
Нарезать колбасу кругами толщиной 1,5-2 см. С помощью остроконечного ножа сделать в каждом куске углубление - такое, чтобы колбасный круг мог послужить «чашкой» . Влить в эти «чашки» по взбитому сырому яйцу. Слегка посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.

Затем выложить на сковороду и поджарить на разогретом подсолнечном масле. После этого посыпать «чашечки» мелко нарезанным укропом и охладить.

Подавать омлет можно как в холодном, так и в горячем виде.

Время приготовления 15 минут
********************************
4 яйца
1/2 стакана молока
200 г свежих грибов
1 большая луковица
50 г сыра
3-4 ст. ложки растительного масла
соль
зелень
Способ приготовления:

На растительном масле поджарить на одной сковороде сначала нарезанные кубиками грибы, а затем нарезанную полукольцами луковицу. Все хорошо перемешать, посолить, залить омлетной массой, приготовленной из яиц, взбитых с подсоленным молоком. Когда омлет загустеет, сверху посыпать натертым на терке сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Время приготовления 15 минут
***************************
150 г копченой грудинки
6 яиц
2 помидора
1 ст. ложка измельченной петрушки
2 ст. ложки сметаны
Способ приготовления:

Помидоры очистить, нарезать кружками и обжарить на сковороде. Добавить кусочки грудинки и петрушку. Когда грудинка подрумянится, влить яйца, взбить со сметаной, довести омлет до готовности.
Время приготовления 15 минут
*************************
100 г муки
3 яйца
125 мл молока
125 г сметаны
1 ст. ложка сахара
30 г сладкого миндаля
щепотка соли
сливочное масло
сахарная пудра
Способ приготовления:

Взбить желтки с молоком, постепенно добавляя сметану, муку и сахар. Последними осторожно ввести взбитые в пену белки. Полученную массу вылить на разогретую сковородку с маслом. Когда омлет приобретет золотистую окраску, разделить его двумя вилками на несколько частей и, перевернув, обжарить с другой стороны. Подать горячим, посыпать сахарной пудрой и измельченным миндалем.
Время приготовления 20 минут

сделай лучше яичницу с колбасой и помидорками)) ) вкуснее

3 яйца хорошенько взбить, добавить немного молочка ложку сухарей или белого хлеба, очень быстро готовиться и вкусно!! ! приятного аппетита!!!

Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее в смазанные жиром порционные сковородки или формочки и запечь в духовке.

Готовый омлет должен быть золотистого цвета, увеличиться в объеме вдвое