Как перевести квартиру на сына чтобы не платил никаких налогов, если это свежая новостройка?

Дарственная. Можно не тратится совсем так как это сын, то есть ближайший родственник составить можно самим, платите только гос. пошлину. НО декларацию Вам в налоговую все равно придется сдать, что доход получен не был.
По мимо того, что Вы не платите налоги, Вы еще и дарите квартиру именно сыну защищая его права в случае если он женат. Никто не будет иметь прав на квартиру кроме него (например в случае развода).

подарить

Статья 217. Доходы, не подлежащие налогообложению (освобождаемые от налогообложения)

[Налоговый кодекс РФ] [Глава 23] [Статья 217]
Не подлежат налогообложению (освобождаются от налогообложения) следующие виды доходов физических лиц:

18.1) доходы в денежной и натуральной формах, получаемые от физических лиц в порядке дарения, за исключением случаев дарения недвижимого имущества, транспортных средств, акций, долей, паев, если иное не предусмотрено настоящим пунктом.

Доходы, полученные в порядке дарения, освобождаются от налогообложения в случае, если даритель и одаряемый являются членами семьи и (или) близкими родственниками в соответствии с Семейным кодексом Российской Федерации (супругами, родителями и детьми, в том числе усыновителями и усыновленными, дедушкой, бабушкой и внуками, полнородными и неполнородными (имеющими общих отца или мать) братьями и сестрами);

Дарственная.

Пусть купит у вас за сумму, по договору меньшую, чем вы купили. Заплатите только за услуги регистрационной палаты.

зачем вам переводить её на сына? пусть живет в "вашей" - молодой, кредитов наберет или еще чего-нибудь случится непредвиденное. на старости лет "невестка" вас из дома не выпнет, если вдруг ей не понравитесь.

пусть сам попробует "заработать"

никак. налоги он как собственник будет платить в любом случае.