А почему некоторые люди любят в открытую унижать других людей, выискивая у них различные недостатки

Боятся, что их недостатки увидят раньше, тогда в ответ сказать будет нечего.
Еще причина - месть, и даже детям за родителей.
Да просто у этих людей с самооценкой не все в порядке, пытаются поднять так свой авторитет, не замечая, как опускают его ниже плинтуса.. .
Да много причин - насмотрелась, картина ужасающая, хоть триллеры снимай.

Неуверенные в себе, завистливые, никчемные и одинокие несчастные.

если они сами позволяют себя унижать... какое у них достоинство?

Те, кто унижают - ничего из себя не представляющее скопище пороков и комплексов...

чтобы никто не заметил их собственных недостатков

зависть.... возможно даже, что бояться этого человека, и морально пытаються его опустить, чтобы почувствовать свое привосходство....

обычно чтобы отвлечь внимание от своих недостатков, потому что если внимание привлечётся к ним, выплывет столько всего.. .
Второй вариант - ищут дешёвую популярность (подростки)

потому что у этих людей (тех кто выисковает недостатки) низкая самооценка, и так они её повышают. Одного унизил-почувствовал себя выше. Если же это делается на людях (в компании) то это делается для привлечения внимания, или для того что бы вырости в других глазах, относительно того человека которого унизили.

Это такое средство самовыражения. Такой человек считает, что, унизив другого, сам возвышется, мол, смотрите какой он плохой, и так между строк - а я - хороший или, а я на его фоне ещё ничего. Причём многие это делают именно осознанно, а не из подсознательных соображений.
Это что-то вроде:
-как нам стать самой богатой страной в мире?
-Надо разорить или уничтожить все, которые богаче нас.

зависть

Это зависть, только и всего.