Стоит ли волноваться, если стали реже видеться с парнем, но при этом он говорит что любит и как ему не хватает меня?

Тут есть разные причины, оцени своего парня объективно, как он к тебе относится, что говорит, другие мелочи.
1 он может быть занят, тяжёлый период, а может у него постоянно будут тяжёлые периоды, или работа, которой он увлечён больше
2 он потерял интерес, предпосылки к загулу, другие причины потери интереса, может он тебя вообще в себя влюбить сильнее хочет
3 может что-то другое, допустим обиделся на что-то

Так или иначе, но ты с ним хочешь быть больше, чем он. 1 Смириться и ждать его или 2 выяснить, что случилось и если тебя его ответ не устраивает, не смириться с этим, выбирать тебе.
Не всегда стоит спешить, присмотреться, выяснить спокойно ситуацию, так сказать, серьёзный разговор, вызови его на "серьёзный разговор" по телефону, но не говори по телефону о чём он будет, пусть придёт в договорившееся время и вы поговорите друг с другом.
Если не можешь терпеть, спроси напрямую, но в рамках своих эмоций. Прислушайся к себе и своему сердцу чего ты хочешь?

Во первых - говорить можно ВСЁ что угодно.
И меня уже немного бесят типичные вопросы девушек "Мы встречаемся 3 месяца, сначала все было идеально, а сейчас он почти мне не звонит и мы редко видимся, хотя он говорит что любит" - ДА БРЕД ЭТО ВСЕ! Девушки, ну поймите вы наконец, что НИКОГДА первые 2-3 месяца не будут такими всегда! Парень вас добился - ВСЁ, интерес пропал! Хоть убей! Как бы вы там сопли не вытирали, только потешать его будите!