Как оправдывается разрешение на животные жертвоприношения в вегетарианских Буддизме (Махаяна) и Индуизме?

сейчас не оправдываются никакие жертвоприношения!

Э... .
Источник откуда?
Буддизм, в частности, Махаяна, и индуизм это слишком широкое понятие.
Существуют много сект и направлений от чисто иезуитских и магических, (например, направление Дуг-па, Бутан) до высочайших и чистейших -Гелуг-па (Тибет, северный Буддизм) .
Говорить так обобщенно, это подобно смешению всех христианских сект, средневековых традиций и иезуитов в одну кучу-малу, а потом приписывание этому образованию непотребностей.

Наоборот, истинные традиции придерживаются принципа Ахимса - непричинение вреда другим существам.
Это потому, что философия востока говорит, что человеческая духомонада прежде прошла через все нижние царства, и что истинная сущнось - зерно духа в своем потенциале равны у всех, только уровень развития различается.
Типа как зерно может только наклюнуться, может быть саженцем, молодым, или зрелым деревом. Пресечение процесса на любой стадии равнозначно приводит к остановке.
Если посмотреть на заповедь Христа не убей, то и получите то, что я рассказал. Христос знал истинно, в отличие от церковников с их догматом единственного воплощения и законченного человеческого творения.
По сравнению с этой высочайшей философией и знанием, принцип непротивления злу, выглядит не очень обоснованным, он аксиоматичен, в то время как восточная философия доказательна.

В индуизме в Кали Югу - железный век ссор и разногласий,
НЕТ жертвоприношений животных.
Думаю, что в буддизме, также.