Предоставь мертвым погребать своих мертвецов. Объясните пожалуйста это выражение.

Не верующие умирают со смертью плоти своей. Верующие никого не хоронят-они знают, что плотская смерть-только лишь переход в другую жизнь. (понятие -погребать мертвецов-нужно рассматривать не как обычное действо. а как духовное)

...тот, кто не развивается духовно уже мертвец, хотя ещё и дышит. (из Шримад Бхагаватам.)

пусть грешники живут как хотят и варятся в собственном соку

Иудеи обыкновенно хоронили своих мертвых еще в день их смерти; поэтому вероятно, что отец того человека был жив. Этот человек, вероятно, хотел просто остаться при своем пожилом отце, пока тот не умрет. Но поскольку там, очевидно, были другие родственники, которые могли заботиться об отце, Иисус ободрял его „благовествовать Царствие Божие“.

Человеку после смерти не важны ритуалы погребения. Я так понимаю.

Это изречение имеет отношение к конкретному человеку в конкретной ситуации, ну конечно в этом можно увидеть и ценностною оценку (Сократ мне друг, но Истина дороже) .
Временные заботы не должны отдалять от вечных ценностей. Это как, если вы не уделяете время своему ребёнку, то не надо оправдываться, что много времени уходит на зарабатывание денег для его блага. Найдите время для ребёнка - это главное. ) Пример вполне доходчивый.)

в морге работают угрюмые дядьки

Это говорится о религиозных людях. Иисус хотел дать понять, что есть лутшее дело чем хоронить мертвых.