почему тех кто исполняет предписания от и до их же "братья" называют религиозными фанатиками?

это уже не братья!

Ну крайний фанатизм сам по себе опасен в ЛЮБОМ деле.
Можно же верить без фанатизма. Вот например христианство. Многие без фанатизма придерживаются. А вот православие как то очень близко к фанатизму от христианства. Хотя многие православные склонны называть называть себя "Истинно верующими".
Вот как раз бездумное и пунктуальное следование ОБРЯДАМ и есть фанатизм.
А Истиная вера, это когда глубокая философия, раздумья и некоторая сдержанность, отсутствие крайностей и безумств!

Есть такая сказка, которая хорошо поясняет, что такое фанатичное исполнение религиозных предписаний и заповедей.

"Жил-был старик со старухой, имели при себе одного сына, и то дурака. Говорит ему мать:
—Ты бы, сынок, пошел, около людей потерся да ума набрался.
—Постой, мама; сейчас пойду.
Пошел по деревне, видит — два мужика горох молотят, сейчас подбежал к ним; то около одного потрется, то около другого.
—Не дури, — говорят ему мужики, — ступай, откуда пришел.
А он знай себе потирается.
Вот мужики рассердились и принялись его цепами потчевать — едва домой приплелся.
—Что ты, дитятко, плачешь? — спрашивает его старуха.
Дурак рассказал ей свое горе.
—Ах, сынок, куда ты глупешенек! Ты бы сказал им: бог помочь, добрые люди! Носить бы вам — не переносить, возить бы — не перевозить! Они б тебе дали гороху; вот бы мы сварили да и поели.
На другой день идет дурак по деревне; навстречу несут покойника. Увидал и давай кричать:
—Бог помочь! Носить бы вам — не переносить, возить бы — не перевозить!
Опять его избили; воротился он домой и стал жаловаться:
—Вот, мама, ты научила, а меня избили!
—Ах ты, дитятко! Ты бы сказал: «Канун да свеча! » — да снял бы шапку, начал бы слезно плакать да поклоны бить; они б тебя накормили-напоили досыта.
Пошел дурак по деревне, слышит — в одной избе шум, веселье, свадьбу празднуют; он снял шапку, а сам так и разливается, горько-горько плачет.
—Что это за невежа пришел, — говорят гости, — мы все гуляем да веселимся, а он словно по мертвому плачет!
Выскочили и порядком ему бока помяли... "

Правильно мыслите. Только через веру оправдание.

фанатиками это не те, кто исполняет, всё от и до, это те, у кого эмоции впереди рассудка...

Всё хорошо в меру. Фанатизм же вреден во всём.