Почему в жизни христианина так важно причастие? И можно ли без причащения достигнуть Познания Бога?

Причастие, а точнее вечеря Господня важна не для познания Бога, ИМХО. Она важна, как нерукотворный памятник Иисусу. Иисус заповедал совершать ее " в Мое воспоминание" (Лук. 22:19). Цель вечери Господней "возвещать Его смерть" (1Кор. 11:26). Верные христиане возвещают смерть Господню на каждом воскресном поклонении (Деян. 20:7)

"Если не будете есть Плоти Сына человеческого, и пить Крови Его; то не будете иметь в себе жизни" (Ин. 6, 53).

Пища не приближает нас к Богу: ибо, едим ли мы, ничего не приобретаем; не едим ли, ничего не теряем.
(1-е Коринфянам 8:8) Наше понимание, того, кто такой Иисус и что он для нас сделал вот что приближает нас к Богу. -"Сия же есть жизнь вечная, да знают Тебя, единого истинного Бога, и посланного Тобою Иисуса Христа.
(От Иоанна 17:3) Есть плоть и пить кровь Христа, это в точности следовать примеру Иисуса в том как он поклонялся Отцу Небесному, есть и пить это значит принять в себя все что делал Иисус, а непросто съесть хлеб и выпить вино.

Этот обряд называется таинством веры, и многие из тех, кто участвует в нем, не понимают его смысла. Со временем в христианских конфессиях появились различные толкования Евхаристии, а также того, каким образом и насколько часто ее следует совершать. Тем не менее во всем христианском мире этот обряд — в том или ином виде — по-прежнему остается основополагающим. Но каким был обряд, который установил сам Христос?

Именно Иисус ввел обычай отмечать «вечерю Господню» , или воспоминание своей смерти (1 Коринфянам 11:20, 24). Но был ли этот обычай таинством, во время которого последователи Христа в буквальном смысле ели его тело и пили его кровь?
Иисус отметил еврейскую Пасху и отпустил Иуду Искариота — апостола, который собирался предать его. Матфей, один из тех одиннадцати апостолов, оставшихся с Иисусом, пишет: «Когда они ели, Иисус взял хлеб и, помолившись, разломил его, дал ученикам и сказал: „Возьмите его и ешьте. Это означает мое тело“. Он взял также чашу и, воздав благодарность [греческое эухаристе́сас] Богу, подал ее им, сказав: „Пейте из нее все, потому что это означает мою „кровь соглашения“, которая прольется за многих для прощения грехов“» (Матфея 26:26—28).
Для Иисуса, как и для всех Божьих служителей, было обычным благодарить Бога за пищу (Второзаконие 8:10; Матфея 6:11; 14:19; 15:36; Марка 6:41; 8:6; Иоанна 6:11, 23; Деяния 27:35; Римлянам 14:6).
Для чего была установлена Вечеря Господня ?
Завершая Вечерю, Иисус сказал: «Делайте это в воспоминание обо мне» (Луки 22:19). Этот обычай помогает нам помнить о Христе и о том, что было достигнуто благодаря его смерти. Вечеря напоминает нам о том, что Иисус всегда повиновался власти своего Отца — Иеговы. Умерев как совершенный, безгрешный человек, Иисус отдал «свою душу как выкуп за многих» . Каждый, кто проявляет в это веру, может освободиться от греха и обрести вечную жизнь (Матфея 20:28).
Библия дает ясное понимание, что такое причастие!

Познание Бога не достижимо. Потому что не ясно что такой Бог. Нельзя достичь того чего не знаешь.

к чем у вопрос если у вас есть ответ...

"Иисус же сказал им: истин­но, истин­но говорю вам: если не будете есть Плоти Сына Человеческого и пить Крови Его, то не будете иметь в себе жизни.
Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь имеет жизнь вечную, и Я воскрешу его в по­следний день.
Ибо Плоть Моя истин­но есть пища, и Кровь Моя истин­но есть питие.
Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь пре­бывает во Мне, и Я в нем. "
(Ин 6:53-56)

Вот я обхожусь уже не первый год без причастия и достигаю познания Бога очень легко и просто.
Я очищаю свой кишечник клизмой, потом молюсь и ко мне приходит Божья благодать.
Перестаёт болеть печень, настигает эрекция и я начинаю тащиться под Божьим помазанием.
Казалось бы обыкновенная клизма, а чистит не только кишечник, но и мозги, и душу ...

И кроме постижения Бога я к тому же достигаю и Спасения тоже.

так же, как и понять сюжет книги, не открыв ее.

"Если так, с верою примешь Св. Тайны, то увидишь, что произведут в тебе они: мир душевных сил глубочайший, легко тебе всему будет необыкновенно".