как правильно поститься?

С первым ответом я согласен целиком и полностью. Но по поводу КАК поститься - скажу так. Пост - это не диета. Пост - это гораздо более сложное. В дни поста надо постараться хоть чуть-чуть приблизиться к Богу. Проводить эти дни без развлечений, секса, телевизора, музыки, курения, выпивки. Стараться в эти дни чаще посещать церковь, исповедоваться.... Проще говоря, стараться очистить свою душу и тело. В пост ограничения не только в еде. Можно колбасу и годами не жрать, а в душе как был гаденышем - так и остаться

В Православной Церкви существуют посты однодневные и многодневные. К однодневным постам относятся среда и пятница – еженедельно, кроме пяти сплошных седмиц. Для монахов добавляется пост в честь Небесных Сил по понедельникам. С однодневными постами соединены и два праздника: Воздвижение Креста Господня (27 сентября) и усекновение главы Иоанна Предтечи (11 сентября) .

Из многодневных постов следует назвать, в первую очередь, Великий пост, состоящий из двух постов: Святой Четыредесятницы, установленной в память сорокадневного поста Спасителя в иудейской пустыне, и Страстной седмицы (в переводе – неделя страданий) , посвященной событиям последних дней земной жизни Иисуса Христа, Его Распятия, Смерти и Погребения. Страстная седмица является вершиной христианских постов, подобно тому, как Пасха – прекраснейшим венцом всех праздников.
Время Великого поста зависит от переходящего праздника Пасхи и поэтому не имеет устойчивых календарных дат, но продолжительность его вместе со Страстной седмицей всегда 49 дней.
Петров пост (святых апостолов Петра и Павла) начинается через неделю после праздника Святой Пятидесятницы и продолжается до 12 июля. Этот пост установлен в честь проповеднических трудов и мученической кончины апостолов.
Успенский пост – с 14 по 28 августа – установлен в честь Божией Матери.
Рождественский пост – с 28 ноября по 7января.

не есть продукты животного происхождения и не пить алкоголь

К сожалению, немало есть людей, не знающих истинного поста, которые думают, что пост заключается в том, чтобы есть только постную пищу, причем едят ее вволю и в остальном не изменяют образа своей прежней жизни. Это самообман!
Истинный пост, прежде всего в воздержании!! !
Действительно, нужна постная пища, но не сладкая, не жирная и при том в очень умеренных количествах; затем к воздержанию в пище необходимо приложить частую молитву, с усиленными земными поклонами, малоспание и хождение в храм к богослужению.
Во всем этом заключается пост телесный, но нужен при нем и духовный, иначе не будет никакой от поста пользы.

В чем же состоит второй пост духовный?... Послушайте: «истинный пост в том, чтобы удаляться от всякого зла, сдерживать свой язык, подавлять гнев, удерживаться от страстей, осуждения ближних, лжи и нарушения клятвы... »

Следовательно, нужно соединять два поста: телесный и духовный. Воздержание наше не только в количестве, но и в качестве пищи, по заповеди Церкви.

А поститься нужна так:

Весь Великий пост: нельзя есть мясную, молочную пищу и яйца.
Болящим, ослабленным людям можно взять у духовника благословение на послабление поста – хотя бы на молочное в некоторые дни.

1, 4, 7 седмицы Великого поста с понедельника по пятницу включительно – сухоедение, пища даже без растительного масла.
Мирянам разрешается вкушать вареную пищу, в виде исключения разрешается растительно масло.

2, 3, 5, 6 седмицы с понедельника по пятницу: по уставу – вареная пища.
Мирянам разрешается пища с растительным маслом. В виде исключения в понедельник, вторник, четверг мирянам можно вкушать рыбу.

На Страстной (седьмой) седмице в пятницу по уставу ничего не едим.
Мирянам – сухоедение.

По субботам и воскресеньям по уставу разрешается пища с растительным маслом.
Мирянам в виде исключения можно вкушать рыбу.

В Вербное воскресенье и в Благовещение по уставу разрешается рыба.