Зачем принимать ислам если жених, к примеру, еврей или мусульманин?

Так надлежит нам исполнить всякую правду.

Принимать чужую веру ради человека неразумно, но еврей иудейского вероисповедания не имеет права жениться на христианке или мусульманке (женщине другой веры). Отчасти это связано с тем, что детей нужно воспитывать в одной вере, чтобы не спорить и т. д. Семья должна быть единой духовно. Для вступления в брак нужно искать единоверца.

зачем вообще что-то принимать?

А потому что когда ты чувствуешь так вопросов относительно веры не возникает.

На берегу реки

Настанет завтрашнее утро,
И будешь очень далеко.
Ведь отпускать тебя не мудро,
Но что тут сделаешь еще.
Так трудно расставаться ночью,
Под капли горького дождя,
Прочту стихи в тринадцать строчек,
Что на обложке у меня.
Ведь жизнь эта лишь мгновенье,
Короткий миг он для души.
Мне сладок дух благоговенья,
И вдохновенные стихи.
Я знаю, встретимся однажды,
На райском берегу реки.
И утолим мы нашу жажду,
Ту, что мы раньше не могли.

Особенно важно принять ислам с женихом-евреем...

Все веры это как игра, все только на словах или зомбирование.
Религии вообще никакой не должно быть у адекватного не зомбированого человека. К Богу это никакого отношения не имеет

религия принимается сердцем и только ради Бога, и не ради кого-то или чего-то другого. иначе она не будет искренней- смысла не имеет.

Вы правы, на все 100. Вот только От сердца идет вера. Религия-это совсем другое.